LO SGOMBRO PACIOSO


Ingredienti:  
  • ·        olio di cocco
  • ·        filetti di sgombro con la pelle
  • ·        finocchi
  • ·        origano
  • ·        granella di noci
  • ·        olio evo
  • ·        pepe

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia

Analisi del piatto:
l’olio di cocco è un energizzante con proprietà batteriche e antinfiammatorie;
lo sgombro è un pesce ricco di omega 3, ovvero acidi grassi ideali per ridurre lo stress;
i finocchi, anche se bianchi, sono ricchi di flavonoidi per contrastare gli sbalzi di umore;
l’origano ha un effetto calmante e stimola la digestione;
le noci sono ricche di triptofano per la produzione di serotonina;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il pepe che favorisce la digestione e stimola il metabolismo.

Adesso cuciniamo!!! 


In una padella mettiamo a scaldare un po' di olio di cocco, ma senza esagerare perché lo sgombro rilascerà i suoi fantastici grassi ricchi di omega 3. Quando l’olio sarà ben caldo adagiamo in padella i filetti  dalla parte della pelle, aggiungiamo un pizzico di sale, l’origano e mettiamo il coperchio.
Mentre i filetti si cuoceranno in modo tale che la pelle diventi bella “scrocchiarella”. 





Mondiamo i finocchi e tagliamoli a tocchetti non molto grossi così si insaporiranno maggiormente. Nel frattempo lo sgombro dovrebbe aver raggiunto il giusto grado di croccantezza della pelle, valutate voi anche in base al vostro gusto. Togliamo i filetti lasciando in padella il sughetto che avranno rilasciato, versiamo i tocchetti di finocchi, aggiungiamo abbondante origano, un pizzico di sale e facciamoli brevemente saltare in padella, non dovranno cuocere ma rimanere croccanti e solo insaporirsi.

   Sparpagliamo la granella di noci brasiliane, un'ultima saltata in padella e impiattiamo! Terminano con una grattata di pepe, un giro di olio EVO e…Gnamme & Enjoy










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