Ingredienti:
- · olio di cocco
- · filetti di sgombro con la pelle
- · finocchi
- · origano
- · granella di noci
- · olio evo
- · pepe
Gli
ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco è un energizzante con
proprietà batteriche e antinfiammatorie;
lo
sgombro è un pesce ricco di omega 3,
ovvero acidi grassi ideali per ridurre lo stress;
i finocchi, anche se bianchi, sono
ricchi di flavonoidi per contrastare gli sbalzi di umore;
l’origano ha un effetto calmante e stimola
la digestione;
le
noci sono ricche di triptofano per
la produzione di serotonina;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe che favorisce la digestione e
stimola il metabolismo.
Adesso cuciniamo!!!
In una padella mettiamo a scaldare un po' di olio
di cocco, ma senza esagerare perché lo sgombro rilascerà i suoi fantastici grassi
ricchi di omega 3. Quando l’olio sarà ben caldo adagiamo in padella i filetti dalla parte della pelle, aggiungiamo un pizzico di sale, l’origano e mettiamo
il coperchio.
Mentre i filetti si
cuoceranno in modo tale che la pelle diventi bella “scrocchiarella”.
Mondiamo i finocchi e tagliamoli a
tocchetti non molto grossi così si insaporiranno maggiormente. Nel frattempo lo
sgombro dovrebbe aver raggiunto il giusto grado di croccantezza della pelle,
valutate voi anche in base al vostro gusto. Togliamo i filetti lasciando in
padella il sughetto che avranno rilasciato, versiamo i tocchetti di finocchi, aggiungiamo abbondante origano, un pizzico di sale e facciamoli brevemente saltare in
padella, non dovranno cuocere ma rimanere croccanti e solo insaporirsi.
Sparpagliamo la granella di noci brasiliane, un'ultima saltata in padella e impiattiamo! Terminano con una grattata di pepe, un giro di olio EVO e…Gnamme & Enjoy
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