ZUCCHETTA TUTTA MIA

 Ingredienti:

·        zucca intera

·        olio di cocco

·        aglio

·        bocconcini di manzo

·        funghi porcini

·        curcuma

·        cumino

·        olio evo

·        pepe

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a potenziare le nostre difese immunitarie

Analisi del piatto:

la zucca è un concentrato di betacarotene;

l’olio di cocco è un energizzante con proprietà antibatteriche e antinfiammatorie; 
l’aglio aiuta a combattere le infezioni avendo proprietà antibatteriche e antiossidanti;

il manzo contiene zinco ed è un potente immunostimolante;

i funghi contengono betaglucani che potenziano il sistema immunitario contro le infezioni;

la curcuma è utilissima per fronteggiare gli attacchi di virus e batteri;

il cumino è ricco di antiossidanti utili a stimolare il sistema immunitario;

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;

il pepe favorisce la digestione e stimola il metabolismo.

Adesso cuciniamo!!! 

 Accendiamo il forno a 200° in modalità ventilata.

Nel frattempo prendiamo la zucca, in questo caso ho scelto la piccola hokkaido bio, dal sapore dolcissimo e dalla buccia morbida ed edibile.

Sciacquiamo bene bene all’esterno, asciughiamola e mettiamola in forno intera per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura tagliamo la parte superiore e con un cucchiaio togliamo i semi all’interno. Preleviamo la polpa dalla zucca con l’aiuto di un cucchiaio senza arrivare fino alla buccia, lasciamone uno strato per darle una struttura e tagliamo a tocchetti la polpa estratta.

 Prendiamo una padella in cui facciamo scaldare l’olio di cocco con un paio di spicchi di aglio sbucciati, quando comincia a rosolare mettiamo i bocconcini di manzo e facciamola sigillare a fiamma viva rigirandoli, aggiungiamo anche i semi di cumino in modo da farli tostare un po’ (mi raccomando non esagerate perché sono molto aromatici), sfumiamo con un po' di vino rosso e lasciamo che si formi la crosticina esterna, a questo punto mettiamoli da parte in un piatto. 
Aggiungiamo ora in padella i funghi porcini puliti (mi raccomando vanno puliti leggermente con un panno umido e non immersi in acqua, assorbirebbero tutta l’acqua e la rilascerebbero in cottura), lasciamoli cuocere un pochino, aggiungiamo poi la polpa della zucca, lasciamo cuocere con il coperchio.

Quando tutto sarà cotto aggiungiamo i bocconcini di manzo scottati in precedenza, una bella spolverata di curcuma, un pizzico di pepe, un pizzico di sale rigiriamo e spegniamo il tutto

Riempiamo la nostra zucca con il composto, rimettiamola in forno ripiena con la calotta per circa 10 minuti, sforniamo.

 Divertente presentazione no? J Beh bando alle ciance, lasciamo un attimino raffreddare ed è arrivato il momento di gustarla e …Gnamme & Enjoy