NUVOLA DA SOGNO

Ingredienti:

· olio di cocco

· verza

· funghi

· maggiorana

· uova

· semi di zucca in granella

· olio EVO

Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a dormire meglio

Analisi del piatto:

l’olio di cocco migliora il metabolismo, aiuta a bilanciare gli ormoni e contiene grandi quantità di acido laurico utile per sonni sereni;

la verza contiene numerose vitamine e minerali tra cui il magnesio che aiuta il rilassamento;

i funghi offrono buone dosi di vitamina d che aiuta a riposare meglio;

la maggiorana ha forti proprietà sedative e rilassanti;

l’uovo è un’ottima fonte proteica digeribile che contiene triptofano utile a rilassare;

i semi di zucca sono ricchi di zinco e magnesio, nonché triptofano;

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale.

Adesso cuciniamo!!!

Le uova, sono una fonte indiscussa di vitalità ed energia, hanno un profilo di aminoacidi essenziali più completo tra gli alimenti, infatti, pensiamo che quel guscio contiene tutti gli ingredienti essenziali per generare una vita! Inoltre, è l’unico alimento che il nostro corpo assimila completamente. Io ad esempio le consumo abitualmente a colazione e mi garantiscono energia e sazietà prolungate fino a pranzo!

Mi ha sempre incuriosito questa modalità di cucinarle, dà la sensazione di essere “morbidosa” :-).

Ho mangiato le uova cotte in tantissimi modi, ma questa è la prima volta che ho provato a farle in questa modalità, anche perché pensavo fossero di difficile esecuzione e la resa non sarebbe stata carina, invece mi sono ricreduta…facilissima da fare ve lo assicuro.

Accendiamo il forno in modalità ventilata a 180°.

Tagliamo la verza molto finemente e tuffiamola in una padella con olio di cocco caldo, lasciamola rosolare, aggiungiamo la maggiorana, il sale e abbassiamo la fiamma lasciando cuocere con il coperchio.

A parte laviamo con acqua velocemente i funghi, asciughiamoli e mettiamoli a cuocere su di una griglia rovente.

A questo punto separiamo i tuorli dagli albumi cercando di non romperli perché ci serviranno intatti.

Montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e con l’aiuto di un cucchiaio trasferiamo il composto su una teglia ricoperta da carta forno e leggermente oleata, dividendo le quantità in base ai tuorli che abbiamo.