Ingredienti:
Laviamo
le zucchine, tagliamo la calotta, svuotiamole (con l’aiuto di un apposito
attrezzo o un cucchiaino) e mettiamo la polpa in un mixer.
Spolveriamo
l’interno con un pizzico di sale e poi mettiamole a testa in giù in modo tale
che perdano un po’ della loro acqua.
Nel
frattempo, nel mixer aggiungiamo il salmone tagliato a pezzetti, i pomodori
secchi sbollentati, il cumino, la curcuma, la salvia, un pizzico di sale, il
pepe e un filo di olio.
Posizioniamole
su di una teglia ricoperta di carta forno con le calotte a parte e lasciamo cuocere
per circa 30 minuti.

·
Zucchine
tonde 2 da 250 g
·
Salmone
150 gr
·
Pomodori
secchi 7/8
·
Semi
di lino tritati finemente 2 cucchiaini
·
Parmigiano
stagionato 30 mesi 2 cucchiai + qb per la copertura
·
Salvia
·
Cumino
·
Curcuma
·
Olio
evo
·
Pepe
nero
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad
alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
le
zucchine grazie ai suoi minerali e
vitamine contribuiscono a sedare ansia e irritabilità;
il
salmone è ricco di vitamina B e
omega 3 che aiuta a ridurre lo stress;
il
pomodoro, ancor più quello secco, è ricco di flavonoidi per combattere lo
stress;
i
semi di lino sono ricchi di omega 3
utile a ridurre lo stress;
il
parmigiano reggiano stagionato è un
concentrato di sostanze nutritive, altamente digeribile, contiene un giusto equilibrio
di proteine, lipidi, sali minerali, vitamine e aminoacidi;
la salvia è utile in caso di nervosismo;
il
cumino agisce come miorilassante e
calmante riducendo lo stress;
la
curcuma con la sua curcumina è un
valido alleato contro ansia e stress;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe nero lo sfruttiamo per la sua
componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come
antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione e stimola il
metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Che
buone le zucchine, in particolare per quelle tonde…hanno un sapore più delicato
di quelle lunghe e si prestano ad essere riempite, quindi più gustose. Avevo già
in mente una ricettina per rimpinzarle bene bene e cospargerle di tanto buon
parmigiano… slurp.
Ho
utilizzato come spezia il cumino (a me piace molto), ma al di là degli effetti
benefici che ci regala se non vi piace potete anche ometterlo.
Ammetto
che ha un sapore particolare e non è apprezzato da tutti. Al limite mettetene
poco poco.
Cominciamo
la preparazione!
Accendiamo
il forno in modalità ventilala a 200°.


In
un bicchiere versiamo un cucchiaio abbondante di acqua e 2 cucchiaini di semi
di lino tritati finemente; vedremo che in pochi minuti si formerà una gelatina
che fungerà da legante per il nostro composto.

Azioniamo
il mixer, frulliamo, poi aggiungiamo il parmigiano e la gelatina con i semi di
lino e frulliamo ancora velocemente.
Versiamo
il composto all’interno delle zucchine e ricopriamole con tanto buon
parmigiano; più ne mettiamo e più la crosticina sarà spessa! :-D

Trascorso
il tempo necessario, null’altro ci rimane da fare che gustare questa bontà appena
si sarà un attimo raffreddata :-D … Gnamme
& Enjoy

Commenti
Posta un commento