UN VORTICE DI SOGNI


 Ingredienti:
·        olio di cocco
·        cipolle
·        melissa
·        mela
·        bocconcini di manzo
·        zenzero
·        olio EVO

Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a dormire meglio

Analisi del piatto:
l’olio di cocco migliora il metabolismo, aiuta a bilanciare gli ormoni e contiene grandi quantità di acido laurico utile per sonni sereni;
le cipolle e la mela contengono melatonina;
la melissa è una pianta dalle proprietà sedative e calmanti;
la carne di manzo è ricca di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali;
lo zenzero contiene anch’esso buone dosi di melatonina;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale.

Adesso cuciniamo!!!

Quando elaboro una ricetta salata mi piace l’idea di arricchirla con la frutta, ne viene fuori un gusto insolito. Inoltre, la comodità del piatto unico è quello di avere, con poco dispendio di tempo, tutto quello che ci serve in un pasto e se accostiamo con consapevolezza i sapori sarà un tripudio di gusto!
Per questa ricetta ho scelto la mela pink lady che ha una consistenza più croccante rispetto alla rossa (più pastosa) e conserva parte della dolcezza di quella gialla.
Le cipolle sono quelle rosse di montoro; forse avrete capito che le adoro, le utilizzo spesso ma secondo i miei gusti il loro sapore si sposa divinamente con la mela scelta contrastando il pizzicore dello zenzero e l’amaro della melissa. Beh, che ne dite di provare?
Cominciamo a scaldare una padella antiaderente con olio di cocco, facciamo rosolare i bocconcini di manzo tagliati molto piccoli (così si cuoceranno molto velocemente e con la cremosità della cipolla diverranno morbidissimi), aggiungiamo la melissa e sfumiamo con un po’ di vino rosso.
A questo puto tagliamo le cipolle molto sottili, tuffiamole in padella.
Facciamole rosolare prima senza coperchio, poi abbassiamo la fiamma, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere con il coperchio. Se si dovessero asciugare troppo aggiungiamo un po’ di acqua calda.
Tagliamo a fettine o tocchetti la mela lasciando la buccia e a circa metà cottura aggiungiamole in padella.
Al termine, alziamo la fiamma, aggiungiamo lo zenzero grattugiato e rigiriamo velocemente.
Spegniamo il fuoco, impiattiamo, terminiamo con un filo di olio EVO e … Gnamme & Enjoy





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