AVOCADO NERO

Ingredienti per uno stampo a cerniera dal diametro di 16 cm:

· 180 gr di polpa di avocado

· 100 gr di cioccolato extra-fondente

· 1 uovo

· 40 gr di fruttosio

· 40 grammi di farina di cocco rapè

· Menta qb

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia

Analisi del piatto:

l’avocado contiene un’alta concentrazione di vitamine del gruppo B che sono di grande aiuto per rilassarsi e combattere lo stress;

il cioccolato, purché extra fondente, riduce i livelli di cortisolo infatti contiene flavonoidi, antiossidanti e in particolare le procianidine che apportano uno stato di calma utile a migliorare i livelli di ansia e stress;

l’uovo ricco di proteine, vitamine del gruppo B e aminoacidi in particolare il triptofano per la produzione di serotonina;

il fruttosio tra gli zuccheri è il più naturale e non alza l’indice glicemico;

il cocco è un concentrato di grassi buoni per il nostro organismo e contiene una buona percentuale di Sali minerali quali potassio, fosforo e magnesio utili ad alleviare lo stress;

la menta, grazie ad suo effetto tonificante, abbassa i livelli di stress.

Quando compro gli avocado è difficile trovarne maturi al punto giusto capita anche a voi? Io li metto sempre per qualche giorno nel cestino insieme alla frutta perché pare che a contatto con la mela maturi più velocemente, sarà vero? BOH! 😂L’ultimo l’avevo sommerso giù in fondo perché era molto acerbo e me ne sono dimenticata 😆quando me ne sono accorta però aveva raggiunto una consistenza cremosa e morbida tanto da poterlo mangiare con un cucchiaino e mi ha stuzzicato l’idea di farci un dolce. Siii con tanto cioccolato fondente esaltato dalla freschezza della menta! Una rivisitazione del brownie, senza glutine e farine da cereali, con un gusto aromatico che stuzzica le papille gustative e confezionato appositamente per regalarci un po’ di relax spazzando via ANSIA E STRESS. Pronti a leccarvi i baffi?

ANDIAMO A PREPRARLO!

Innanzitutto accendiamo il forno a 180° in modalità ventilata.

Facciamo sciogliere a “bagno maria” (ovvero in un recipiente non a contatto diretto con il fuoco ma immerso in acqua dentro un pentolino che invece è direttamente sul fuoco) il cioccolato e lasciamolo raffreddare.

Nel frattempo puliamo l’avocado e schiacciamone la polpa con una forchetta, lavoriamola bene fino a farla diventare una crema compatta e non granulosa. Uniamo il fruttosio, il cioccolato ormai raffreddato, la farina di cocco rapè, una bella spolverata di menta e infine il tuorlo dell’uovo dopo averlo separato dall’albume (che terremo da parte) mescoliamo bene fino a far incorporare tutti gli ingredienti.