Ingredienti:
- · triglie
- · finocchietto
- · limone
- · olio di cocco
- · aglio, carciofi
- · sedano
- · rosmarino
- · olio evo
- · pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano il
nostro organismo a drenare i liquidi
Analisi
del piatto:
le
triglie sono un’ottima fonte di
proteine ricche di omega 3;
il
finocchietto ci sgonfia e ci depura;
il
limone ha proprietà depurative e
disintossicanti e abbassa le quantità di acido urico;
l’olio di cocco attiva il metabolismo e
dona energia;
l’aglio depura i tessuti dai grassi e
dalle scorie e contrasta la ritenzione idrica e la cellulite;
i
carciofi stimolano la funzionalità
epatica e renale;
il
sedano ricco di potassio è altamente
diuretico soprattutto se mangiato crudo;
il
rosmarino utile contro cellulite e
ritenzione idrica;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
Accendiamo il forno in modalità ventilata
a 180°. Ora puliamo le triglie togliendo le interiora e le squame.
Prendiamo una teglia ricoperta da carta
forno, mettiamo un filo di olio e il finocchietto sulla base. Adagiamo le
triglie e ricopriamo con il succo di un limone, una spruzzata di vino bianco,
altro finocchietto su ogni triglia, un filo di olio a coprire, un pizzicotto di
sale e una grattugiata di pepe. Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 15
minuti. Io utilizzo una tecnica per capire se il pesce è cotto: quando l’occhio
sarà bianco vuol dire che avrà raggiunto il giusto grado di cottura.
Mentre le triglie cuoceranno, prendiamo
una padella in cui metteremo l’olio di cocco e due spicchi di aglio ad
imbiondirsi. Aggiungiamo i carciofi (per comodità ho usato i
cuori di carciofo surgelati), lasciamoli saltare per un po'. Ora aggiungiamo anche il sedano
a tocchetti, il rosmarino, un pizzicottino di sale e lasciano cuocere con il coperchio. Le
verdure dovranno cuocere poco e rimanere croccanti, soprattutto il sedano.
Intanto controlliamo le triglie e con
un cucchiaio prendiamo il sughetto, bagniamole per non farle seccare, quando
saranno cotte aggiungiamo la zeste (buccia grattugiata) del limone.
A questo punto sarà tutto bello cotto e pronto per essere sbranato! Vai con il piatto, riempiamolo, versiamo sopra anche il sughetto rimasto delle triglie, una grattata di pepe fresco, un filo di olio EVO… e Gnamme & Enjoy
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