- · olio di cocco
- · aglio
- · zucca
- ·
funghi
- · prezzemolo
- · 2 uova
- · olio evo
- · pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
stimolare la tiroide lenta
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco contiene acido laurico che
è un toccasana per stimolare la tiroide;
l’aglio è un’ottima fonte di selenio e
riduce l’infiammazione;
la
zucca ci è utile per il suo
betacarotene;
il
prezzemolo è la spezia che meglio si
allea con la tiroide per la sua presenza di vitamine, clorofilla e minerali (in
particolare iodio);
i
funghi, in particolare quelli
shiitake sono un valido alleato per la tiroide, pare infatti siano in grado di
riequilibrare la funzione tiroidea;
le
uova in questo caso ci vengono in
aiuto per la quantità di iodio che contengono;
l’olio evo (extravergine
di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
Accendiamo il forno in modalità
ventilata a 200°
Partiamo dalla zucca, togliamo i semi e
la buccia, (io in questo caso ho scelto una butternut violina, dolce e pastosa)
tagliamola a tocchetti e facciamola rosolare in padella con aglio intero
sbucciato e olio di cocco.

Mentre la zucca cuoce prendiamo i
nostri fantastici funghi shiitake e puliamoli passandoli velocemente sotto
l’acqua. Asciughiamoli bene, tagliamoli a tocchetti abbastanza grandi e
aggiungiamoli in padella com un po’ di sale, il prezzemolo e
facciamo cuocere con il coperchio.
Nel frattempo separiamo i tuorli
dall’albume facendo attenzione a non rompere i rossi e teniamoli da parte
separati.
Togliamo dalla padella i funghi,
l’aglio e schiacciamo la zucca aiutandoci con una forchetta o schiacciapatate
Andrà bene una purea molto grossolana, rimettiamo in padella i funghi e mescoliamo bene.
Andrà bene una purea molto grossolana, rimettiamo in padella i funghi e mescoliamo bene.
Prendiamo una terrina di coccio e
cominciamo a riempirla con la zucca e i funghi. Scaviamo al centro lo spazio
per mettere gli albumi e versiamoli nell’incavo, aggiungiamo un pizzico di sale
e prezzemolo.

Inforniamo per circa 20 minuti o
comunque fino a quando si saranno cotti gli albumi, terminiamo con una
spolverata di pepe e un filo di olio EVO.
Lasciamo raffreddare un attimino e…Gnamme
& Enjoy
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