Ingredienti:
- · olio di cocco
- · aglio
- · broccoli
- · timo
- · acciughe
- · curcuma
- · uova
- · parmigiano stagionato 30 mesi
- · mandorle
- · olio evo
- · pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare le nostre difese immunitarie
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco è un
energizzante con proprietà antibatteriche e antinfiammatorie; l’aglio aiuta a combattere le infezioni avendo proprietà
antibatteriche e antiossidanti;
i
broccoli contengono alti livelli di
vitamina c e antiossidanti;
il
timo stimola le difese immunitaria
annientando i batteri;
le
acciughe sono un’ottima fonte di
omega 3;
la
curcuma ha eccezionali proprietà
antivirali;
le
uova contengono proteine nobili che
aiutano a darci energia;
il parmigiano è un concentrato di vitamine e aminoacidi che aiutano a rafforzare il sistema immunitario;
il parmigiano è un concentrato di vitamine e aminoacidi che aiutano a rafforzare il sistema immunitario;
le
mandorle contengono vitamina E e
antiossidanti utili a proteggere contro i malesseri di stagione;
l’olio evo (extravergine
di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe che favorisce la digestione e
stimola il metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Cominciamo con il pulire i broccoli
ricavando le cime verdi, mettiamole poi in una padella dove avremo
fatto scaldare l’olio di cocco con un paio di spicchi di aglio sbucciati. Facciamo rosolare un po’ i broccoli in padella, aggiungiamo un pizzico di sale,
una bella spolverata di timo e quando cominciano a sfrigolare aggiungiamo un
po’ di acqua calda.

Mettiamo il coperchio e facciamo
cuocere, dovranno ammorbidirsi, se dovessero asciugarsi aggiungiamo poca acqua calda alla volta, dovremo ricavarne una purea morbida e quindi l’acqua non deve
essere troppa, solo il necessario per frullarla con il frullatore a immersione.

Dedichiamoci ora alle nostre
tagliatelle, prendiamo un uovo e sbattiamolo in una ciotolina con un pizzico di
sale, pepe, timo e un po’ di parmigiano grattugiato (non troppo, diciamo un
cucchiaio raso).

In una padellina facciamo sciogliere un
pezzetto di burro chiarificato, inseriamo il composto con l’uovo e ricaviamo
una frittatina cuocendola da entrambi i lati. Proseguiamo alla stessa maniera
con le altre uova in base a quante tagliatelle vi servono, per una
persona ne bastano 2, ma dipende molto anche dal vostro appetito.
Rigiriamo la frittatina su se stessa e
tagliamola a striscioline, ecco fatte le nostre tagliatelle all’uovo.
Nel frattempo i broccoli si saranno
ammorbiditi, riduciamoli in purea con un frullatore ad immersione, aggiungiamo
le acciughe e la curcuma, mescoliamo bene e poniamola in un piatto.
Aggiungiamo le tagliatelle,
spolveriamo con un po’ di pepe, spargiamo la granella di mandorle, un filo di
olio EVO e …Gnamme & Enjoy
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