TAGLIATELLE AL TIMO

Ingredienti:

• ·        olio di cocco
• ·        aglio
• ·        broccoli
• ·        timo
• ·        acciughe
• ·        curcuma
• ·        uova
• ·  parmigiano stagionato 30 mesi 
• ·        mandorle
• ·        olio evo
• ·        pepe

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a potenziare le nostre difese immunitarie

Analisi del piatto:

l’olio di cocco è un energizzante con proprietà antibatteriche e antinfiammatorie; l’aglio aiuta a combattere le infezioni avendo proprietà antibatteriche e antiossidanti;

i broccoli contengono alti livelli di vitamina c e antiossidanti;

il timo stimola le difese immunitaria annientando i batteri;

le acciughe sono un’ottima fonte di omega 3;

la curcuma ha eccezionali proprietà antivirali;

le uova contengono proteine nobili che aiutano a darci energia;
il parmigiano è un concentrato di vitamine e aminoacidi che aiutano a rafforzare il sistema immunitario;

le mandorle contengono vitamina E e antiossidanti utili a proteggere contro i malesseri di stagione;

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;

il pepe che favorisce la digestione e stimola il metabolismo.

Adesso cuciniamo!!!

Cominciamo con il pulire i broccoli ricavando le cime verdi, mettiamole poi in una padella dove avremo fatto scaldare l’olio di cocco con un paio di spicchi di aglio sbucciati. Facciamo rosolare un po’ i broccoli in padella, aggiungiamo un pizzico di sale, una bella spolverata di timo e quando cominciano a sfrigolare aggiungiamo un po’ di acqua calda.

Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere, dovranno ammorbidirsi, se dovessero asciugarsi aggiungiamo poca acqua calda alla volta, dovremo ricavarne una purea morbida e quindi l’acqua non deve essere troppa, solo il necessario per frullarla con il frullatore a immersione.

Dedichiamoci ora alle nostre tagliatelle, prendiamo un uovo e sbattiamolo in una ciotolina con un pizzico di sale, pepe, timo e un po’ di parmigiano grattugiato (non troppo, diciamo un cucchiaio raso).

In una padellina facciamo sciogliere un pezzetto di burro chiarificato, inseriamo il composto con l’uovo e ricaviamo una frittatina cuocendola da entrambi i lati. Proseguiamo alla stessa maniera con le altre uova in base a quante tagliatelle vi servono, per una persona ne bastano 2, ma dipende molto anche dal vostro appetito.

Rigiriamo la frittatina su se stessa e tagliamola a striscioline, ecco fatte le nostre tagliatelle all’uovo.

Nel frattempo i broccoli si saranno ammorbiditi, riduciamoli in purea con un frullatore ad immersione, aggiungiamo le acciughe e la curcuma, mescoliamo bene e poniamola in un piatto.

Aggiungiamo le tagliatelle, spolveriamo con un po’ di pepe, spargiamo la granella di mandorle, un filo di olio EVO e …Gnamme & Enjoy