GRANELLI DISTENSIVI

Ingredienti:

• ·        finocchi
• ·        maggiorana
• ·        mandorle
• ·        aglio
• ·        zucca
• ·        bocconcini di manzo
• ·        olio evo
• ·        pepe nero

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia

Analisi del piatto:

i finocchi sono ricchi di flavonoidi che aiutano a ridurre lo stress;

la maggiorana è un calmante naturale che aiuta anche a dormire meglio;

le mandorle sono ricche di magnesio utile a combattere la tensione;

l’aglio ha un’azione antinfiammatoria;

la zucca contiene fonti di magnesio utili a liberarsi da ansia e stress;

la carne di manzo è ricca di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali;

il vino rosso è ricco di resveratrolo un potente antiossidante naturale;

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;

il pepe nero lo sfruttiamo per la sua componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione e stimola il metabolismo.

Adesso cuciniamo!!! 

Accendiamo il forno a 200° in modalità ventilata e dedichiamoci ai finocchi, laviamoli e tagliamoli a spicchi sottili. Adagiamoli su di una placca ricoperta di carta forno, aggiungiamo un pizzico di sale, un filo di olio e la granella di mandorle mischiata con la maggiorana. Inforniamo per una 20ina di minuti.

Prendiamo la zucca e tagliamola a tocchetti, mettiamola in padella a rosolare con l’olio di cocco e l’aglio sbucciato, quando comincerà ad ammorbidirsi aggiungiamo la maggiorana, un pizzico di sale e un po’ di acqua calda. A cottura ultimata schiacciamola con l’aiuto di uno schiacciapatate o forchetta, dopo aver tolto l’aglio, fino a ridurla in una purea.

Nel frattempo saranno trascorsi i minuti necessari per la cottura dei finocchi, passiamo il forno a grill per circa 5 minuti, per far dorare le mandorle, attenzione a non bruciarle.

Ora nella padella dove abbiamo cotto la zucca lasciamo sciogliere una noce di burro chiarificato ben caldo, rosoliamo i bocconcini di manzo e sfumiamo con il vino rosso, aggiungiamo un pizzico di sale, la maggiorana e lasciamo andare velocemente a fuoco vivo fino a cottura desiderata, non troppo altrimenti la carne diventa dura.

Eccoci, impiattiamo la purea di zucca, adagiamo sopra i bocconcini di manzo e i finocchi gratinati, un filo di olio, una grattugiata di pepe nero e… Gnamme & Enjoy