- · olio di cocco
- · aglio
- · 400 gr di spinaci
- · 200 gr di ricotta di pecora
- · 1 uovo
- · noce moscata
- · salvia
- · parmigiano reggiano 30 mesi
- · 1 cucchiaino di semi di lino macinati
- · burro chiarificato
- · pepe nero
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad
alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco ci dona energia e stimola
il metabolismo;
l’aglio è un ottimo antinfiammatorio;
gli
spinaci sono ricchi di flavonoidi
utili per combattere lo stress;
la
ricotta è la più nobile dei
latticini, preferibilmente composta da solo siero di latte, ha proteine ad alto
valore biologico ed è fonte di vitamina B;
le uova sono ricche di vitamina b e colina
che aiutano il funzionamento del sistema nervoso;
la
noce moscata è ricca di Sali
minerali e contiene vitamina del gruppo B;
la
salvia è utile per trattare stati di
nervosismo e stress;
il
parmigiano reggiano stagionato è un
concentrato di sostanze nutritive, altamente digeribile, contiene un giusto
equilibrio di proteine, lipidi, Sali minerali, vitamine e aminoacidi;
i
semi di lino anch’essi ricchi di
triptofano e omega 3;
il
burro chiarificato è un grasso
purissimo dalle mille qualità curative;
il
pepe nero in questo caso lo
sfruttiamo per la sua componente detta piperina che stimola la produzione delle
endorfine agendo come antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione
e stimola il metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Cominciamo dagli spinaci (io ho usato quelli surgelati per velocizzare la cottura), mettiamoli in padella con olio di cocco, un pizzico di sale e due spicchi di aglio sbucciati, facciamoli insaporire ed asciugare bene.
Quando
saranno cotti lasciamoli raffreddare, poi strizziamoli con le mani e tagliamoli
con una forbice per sminuzzarli in modo tale che si amalgamino bene al
composto.
Accendiamo
il forno a 200° in modalità ventilata.
In
una ciotola versiamo gli spinaci, aggiungiamo la ricotta (mi raccomando se
dovesse avere un po’ di acqua lasciamola prima scolare bene, altrimenti
ammorbidirà troppo il composto, è importante che sia di consistenza soda e
compatta), una bella grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale, un po’ di
pepe, la salvia, 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo e un cucchiaino di semi di
lino macinati finemente (per realizzarli può essere utile un macinino o il frullatore
a immersione).
Amalgamiamo bene il composto con una forchetta e
formiamo delle palline non troppo grandi, usiamo molta delicatezza perché è
morbido (ma non deve risultare acquoso mi raccomando), posizioniamole in un
piatto e se abbiamo tempo facciamo riposare un po’ il composto nel frigo,
rimarranno più compatte in cottura.
Quando
saranno pronte mettiamole in una pirofila ricoperta di carta forno, aggiungiamo
dei riccioli di burro, la salvia fresca e spolveriamo con abbondante
parmigiano.
Mettiamo in forno a cuocere per 20 minuti e 5 minuti in modalità grill.
PRONTE! Allora, cosa aspettiamo, mettiamole in un bel piatto, facciamole raffreddare un attimino e… Gnamme & Enjoy
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