LA RICOTTA HA 32 DENTI

Ingredienti per uno stampo a cerniera con diametro 16 cm:

·        200 gr di ricotta di solo siero

·        30 gr di fruttosio

·        80 gr di panna

·        1 uovo

·        30 grammi di farina di mandorle

·        20 gr di farina di cocco

·        mirtilli

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia

Analisi del piatto:

la ricotta è la più nobile dei latticini, preferibilmente composta da solo siero di latte, ha proteine ad alto valore biologico ed è fonte di vitamina B che aiuta a rilassare il sistema nervoso;

il fruttosio tra gli zuccheri è il più naturale e non alza l’indice glicemico;

la panna oltre ad essere buona J e utile per amalgamare è ricca di grassi per cui ci fornisce energia;

le uova sono ricche di vitamina b e colina che aiutano il funzionamento del sistema nervoso;

la farina di mandole ricca di magnesio, aiuta a combattere la tensione;

la farina di cocco, fonte di magnesio e pregna di grassi buoni per il nostro organismo, ha anche una buona percentuale di Sali minerali quali potassio e ferro;

infine i mirtilli ricchi di flavonoidi e antiossidanti che aiutano a combattere lo stress.

Adesso cuciniamo!!! 

Dai ora ci prepariamo un bel dolcetto, una coccola che ci siamo meritati! J

Accendiamo il forno a 180° in modalità ventilato.

Frulliamo le mandorle con un mixer fino a ridurle in una farina fine.

In una ciotola cominciamo a lavorare la ricotta (se dovesse avere troppo liquido scoliamola bene) con il fruttosio, aggiungiamo la panna liquida e mescoliamo fino a formare una crema spumosa senza grumi, aggiungiamo l’uovo e mescoliamo inglobandolo completamente.

In un piatto a parte uniamo le due farine e mescoliamole bene, incorporiamo il mix di farine al composto e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo i mirtilli, dopo averli asciugati accuratamente, lasciamone qualcuno a parte per la decorazione.

Dopo aver foderato lo stampo con carta forno versiamo il composto e livelliamolo bene battendo un po’ la teglia sul tavolo, decoriamo con i mirtilli  e inforniamo.

Ora non resta che aspettare, senza innervosirsi, 45 minuti, regolatevi anche in base al vostro forno, comunque dovrà essere colorita ma non bruciata. Appena suona il timer togliamola dal forno e sforniamola poggiandola su di una griglia. 

Attenzione perché il composto è molto umido e si rapprenderà raffreddandosi, quindi con delicatezza appoggiamola sulla griglia in modo che si raffreddi velocemente avendo possibilità di respirare anche da sotto altrimenti nel piatto il vapore formerebbe più acqua.

Una volta raffreddata lasciamola rassodare un po’ in frigo, ma poi finalmente possiamo tagliare una bella fettona e…Gnamme & Enjoy