Ingredienti:
·
verza
riccia
·
macinato
di tacchino
·
cumino
·
curcuma
·
parmigiano
stagionato 30 mesi
·
mandorle
·
uovo
·
zucca
·
rosmarino
·
olio
evo
·
pepe
nero
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad
alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
la
verza è ricca di flavonoidi utili
per combattere lo stress;
la
carne di tacchino è un’ottima fonte
proteica leggera e ricca di triptofano;
il
cumino ha un effetto calmante e
stimola la digestione;
la
curcuma con la sua curcumina è un
valido alleato contro ansia e stress;
il
parmigiano reggiano stagionato è un
concentrato di sostanze nutritive, altamente digeribile, contiene un giusto
equilibrio di proteine, lipidi, Sali minerali, vitamine e aminoacidi;
le
mandorle sono un’ottima fonte di
magnesio che contribuisce al rilassamento del sistema nervoso;
le uova sono ricche di vitamina b e
colina che aiutano il funzionamento del sistema nervoso;
la
zucca contiene betacarotene ,
antiossidanti e magnesio utile per rilassarsi;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe nero lo sfruttiamo per la sua
componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come
antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione e stimola il
metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Prima di tutto prendiamo 4 foglie di verza belle
grandi, dovranno contenere il ripieno che prepareremo. Sbollentiamole
rapidamente in acqua salata per una decina di minuti così da ammorbidirsi e poi
mettiamole da parte a raffreddarsi.
Prendiamo
circa 250 gr di macinato di tacchino e mettiamolo in una ciotola in cui
inseriremo un pizzico di sale, il pepe, qualche seme di cumino, il rosmarino,
un uovo intero, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di farina di
mandorle e mescoliamo fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti.
Asciughiamo
con delicatezza le foglie di verza sbollentate e spalmiamoci sopra un po’ del
composto di carne trita, arrotoliamola su se stessa e chiudiamo ai lati come a fare
un pacchettino.
Posizioniamola
in una teglia ricoperta da carta forno e ripetiamo per ogni foglia di verza fino
ad esaurimento del composto. Spolveriamo la superficie con tanto parmigiano, un
po’ di farina di mandorle e mettiamo in forno a cuocere per 20 minuti + 10
minuti in funzione grill.
Bene,
è arrivato il momento della nostra dolcissima zucca, ho scelto la “delica”,
molto dolce, con retrogusto nocciola e bio così da poter mangiare anche la
buccia. Tagliamola a fettine sottili e posizioniamole senza sovrapporle su una
placca con carta forno. Spennelliamo su ognuna un po’ di olio, un po’ di sale e
rosmarino. Mettiamo anche queste in forno per circa 20 minuti con 5 minuti in
funzione grill. Fate attenzione che potrebbero bruciare in alcuni punti, magari
togliamo mano mano quelle cotte … ed ecco pronte le chips di zucca.
Dopo tutta questa fatica direi di
abbinarci anche un bel bicchiere di vino rosso, impiattiamo e… Gnamme & Enjoy
Non ho mai trovato la Verza molto allettante, ma devo dire che in questa ricetta ne hai fatto un uso fantastico. Come ti è venuta l'idea dell'abbinamento verza e zucca?
RispondiEliminaGrazie! L'idea è venuta proprio per quello, la verza non è molto appezzata (anche se molto salutare) per il suo gusto un pò "cavoloso" :-D ma l'accostamento con la dolcezza della zucca, la sapidità del parmigiano stagionato 30 mesi e la particolarità del cumino unito al macinato di tacchino la rendono molto più gustosa e interessante! Prova e mi saprai dire
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