INSOLITO COUS COUS

Ingredienti:

·        cavolfiore

·        olio di cocco

·        zafferano

·        pomodorini

·        basilico

·        code di gamberoni

·        lime

·        avocado

·        olio evo

·        pepe

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a potenziare il buonumore

Analisi del piatto:

il cavolfiore è ricco di minerali e vitamine in particolare la B6 che aiuta a produrre serotonina;

l’olio di cocco è un energizzante con proprietà batteriche e antinfiammatorie;

lo zafferano è la spezia del buonumore per eccellenza;

il pomodoro è un’ottima fonte di serotonina e pregno di licopene;

il basilico ha effetti digestivi e rilassanti;

il lime ha proprietà depurative e disintossicanti;

l’avocado contiene in particolare lo zinco e vitamina B utili a favorire la sintesi della serotonina;

i gamberi sono ricchi di vitamina B12, per la sintesi della serotonina e colina per un buon funzionamento di cuore e cervello;

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;

il pepe nero lo sfruttiamo per la sua componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come antidepressivo naturale

Adesso cuciniamo!!! 

Personalmente adoro il cavolfiore, lo so, non è facile apprezzarlo soprattutto perché in cottura emana un cattivo odore, ma credo che il suo sapore inconfondibile doni un gusto speciale che stimola le nostre papille gustative! Inoltre, la sua versatilità lo rende uno valido alleato per comporre piatti carini, infatti con un po’ di ingegno gli possiamo cambiare i connotati con pochissimo sforzo. Per esempio oggi vi propongo un cuous cous semplicissimo in versione senza glutine e amidi. Pronti?! Andiamo a divertirci! J  

ECCO LA NOSTRA SPESA DI OGGI!

Puliamo il cavolfiore e conserviamo le cime.

Mettiamole in un mixer e riduciamole in granelli, proprio come se fosse un cous cous (quindi senza triturare troppo).

Poniamo sul fuoco a scaldare una padella con olio di cocco e un po’ di cipolla, versiamo il cous cous e facciamolo saltare in padella. 

Quando comincerà ad asciugarsi, aggiungiamo il succo di un lime e lasciamo andare un attimo rigirando.

Ora aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua in cui avremo fatto sciogliere lo zafferano, continuiamo con un pizzico di sale, il basilico, i pomodorini tagliati a metà e lasciamo cuocere con il coperchio per qualche minuto.

Puliamo i gamberoni togliendo testa, carapace e budello centrale, grattugiamo la buccia del lime ricavandone la zeste.

Sbucciamo l’avocado e se è ancora abbastanza sodo possiamo tagliarlo alla julienne con l’apposita grattugia, per donargli una forma insolita.

A questo punto il cavolfiore sarà cotto, anche perché dovrà rimanere croccante. 

Aggiungiamo i gamberoni e diamogli una veloce girata, uniamo l’avocado e la zeste di lime, rigiriamo ancora.

Spegniamo il fuoco e diamo un senso a questo pastrocchio J.

Impiattiamo, una spolverata di pepe nero, un filo di olio EVO e … Gnamme & Enjoy