OMBRINA ASSOPITA



 Ingredienti:
·        Zucca
·        Melissa
·        Zenzero
·        Funghi porcini
·        Olio di cocco
·        Filetto di ombrina
Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a dormire meglio
Analisi del piatto:
la zucca ha proprietà sedative;
la melissa è una pianta dalle proprietà sedative e calmanti;
lo zenzero contiene melatonina;
i funghi offrono buone dosi di vitamina d che aiuta a riposare meglio;
grandi quantità di acido laurico utile per sonni sereni;
l’ombrina è un ottimo pesce digeribile, fonte di omega 3 e con buone percentuali di magnesio che migliorano il sonno;  
l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale
Adesso cuciniamo!!! 
Accendiamo il forno in modalità ventilata a 200°.
Mentre il forno raggiunge la sua temperatura puliamo la zucca (ho scelto la delica bio, ha un sapore dolce e si sposa bene con il sapore muschioso del porcino), togliamo i semi, laviamola accuratamente e tagliamola a fette abbastanza sottili.
Poniamole senza sovrapporle in una teglia ricoperta di carta forno, spennelliamole con olio evo, aggiungiamo un pizzico di sale e la melissa, inforniamo per circa 15 minuti.

 Nel frattempo grattugiamo lo zenzero e tagliamo a tocchetti i funghi porcini (andranno bene anche quelli surgelati, ma lasciamoli scongelare prima di utilizzarli).
Sforniamo la zucca, mettiamo su ogni fetta un po’ di zenzero e qualche pezzetto di fungo, rimettiamo in forno per circa 5 minuti.
 Poniamo ad arroventare una padella sul fuoco con poco olio di cocco, appoggiamo il filetto di ombrina da parte della pelle, aggiungiamo un pizzico di sale, un po’ di maggiorana e lasciamo cuocere velocemente con il coperchio, facendo diventare la pelle “scrocchiarella” J.


Sforniamo la zucca, mettiamola in un piatto insieme all’ombrina, terminiamo con un filo di olio EVO e…Gnamme & Enjoy

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