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Asparagi
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Semi
di anice
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Cerfoglio
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Pepe
rosa
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Pompelmo
rosa
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Olio
di cocco
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Aglio
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Filetto
di dentice
·
Farina
di cocco in granella fine
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Olio
evo
Gli ingredienti contenuti nel piatto stimolano l'organismo a drenare i liquidi
Analisi
del piatto:
gli
asparagi, grazie al loro contenuto
di asparagina, hanno un forte effetto drenante favorendo la diuresi;
i
semi di anice hanno proprietà
digestive e aiutano a sgonfiarci;
il
cerfoglio è disintossicante e
diuretico;
il
pepe rosa (o meglio bacche rosa: in
realtà non si tratta di un vero e proprio pepe, ma sono bacche che lo ricordano
nel sapore, anche se più delicate) ha effetti diuretici e depurativi;
il
pompelmo rosa (variante di quello
giallo, ma con un gusto un po’ più dolce) ha noti effetti diuretici oltre ad
essere ricco di vitamina A, minerali e sostanze antiossidanti;
l’olio di cocco attiva il metabolismo;
l’aglio depura i tessuti dai grassi e
dalle scorie e contrasta la ritenzione idrica e la cellulite;
il
dentice è una fonte proteica magra,
altamente digeribile e contiene omega 3;
il
cocco è pregno di grassi buoni aiutano
a depurare l’organismo con un effetto diuretico;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
Adesso
cuciniamo!!!
Con
l’arrivo della primavera cominciamo ad aver voglia di qualcosa di fresco. Gustosissimi
frutti e verdure riempiono i banchi con i loro colori brillanti e stavolta mi
sono lasciata conquistare dagli asparagi. Solitamente li sottopongo ad una
cottura veloce o dolce, perché mantengono meglio le loro favolose qualità
nutrizionali che aiutano il nostro corpo ad affrontare la nuova stagione!
Inoltre, rimangono molto croccanti, una qualità che a me piace moltissimo al
morso. Poi, introduciamo una nuova spezia ovvero le bacche di pepe rosa,
festose alla vista ma anche utilissime per contrastare la ritenzione idrica.
Accendiamo
il forno a 180° e dedichiamoci agli asparagi.
Tagliamo
la parte finale più coriacea, laviamoli con acqua corrente e adagiamoli su di
un foglio di carta forno. Aggiungiamo un po’ di sale, una bella spruzzata di
pompelmo rosa, fiocchetti di olio di cocco, qualche seme di anice, il
cerfoglio, qualche bacca rosa schiacciata e richiudiamo come se fosse una
caramella.
Mettiamo
a cuocere in forno per circa 30 minuti.
Tagliamo
il pompelmo a metà e se ci interessa fare una bella presentazione, con l’aiuto
di un coltellino scaviamone il contenuto stando attenti a non rompere la buccia
così lo potremo utilizzare come contenitore.
Conserviamo
il succo del pompelmo e tagliamo a fettine la polpa ricavata eliminando la
parte bianca più aspra.
Tagliamo
a dadi grossi il filetto di dentice e mettiamo a scaldare una padella con olio
di cocco e un paio di spicchi di aglio sbucciati e qualche seme di anice.
Versiamo
in padella la polpa di pompelmo e il suo succo, aggiungiamo il cerfoglio e
lasciamo asciugare senza coperchio.
Versiamo
ora i pezzetti di dentice, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere mescolando.
Togliamo
dal forno gli asparagi ormai cotti e apriamo il cartoccio.
A
cottura quasi ultimata, aggiungiamo in padella qualche bacca di pepe rosa
schiacciata, un cucchiaino di farina di cocco a granella fine per far
rapprendere il sughetto e qualche pezzetto di asparago.
Mescoliamo
velocemente e trasferiamo tutto nel mezzo pompelmo messo da parte, guarniamo
con qualche punta di asparago, un filo di olio Evo e…Gnamme & Enjoy
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