Ingredienti:
·
cavolfiore
viola
·
olio di cocco
·
aglio
·
lime
·
salmone
·
avocado
·
funghi
·
santoreggia
·
olio evo
·
pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare il le nostre difese immunitarie
Analisi
del piatto:
il
cavolfiore, in particolare quello
viola, oltre ad avere un elevato potere antiossidante è ricco di vitamina C,
selenio e potassio utili a rafforzare il sistema immunitario;
l’olio di cocco è un energizzante con
proprietà antibatteriche e antinfiammatorie; l’aglio
aiuta a combattere le infezioni avendo proprietà antibatteriche e
antiossidanti;
il
lime è ricco di vitamina C;
il
salmone è ricco di omega 3;
l’avocado contiene il glutatione che
aumentando i livelli di energia stimola il sistema immunitario e aiuta il corpo
a disintossicarsi;
i
funghi contengono betaglucani che
potenziano il sistema immunitario contro le infezioni;
la
santoreggia è una spezia con potere
antibatterico e antivirale;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe che favorisce la digestione e
stimola il metabolismo
Adesso
cuciniamo!!!
Siamo soliti vedere il cavolfiore
unicamente del colore bianco e invece lo possiamo trovare anche viola o
arancione, questa diversa colorazione non è solo estetica, ma lo arricchisce di
peculiari qualità nutrizionali. Il cavolfiore viola è
un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune è ricco di carotenoidi
e antociani, che svolgono
la funzione di antiossidanti. Il colore violetto è dovuto proprio alla presenza
di antociani, sostanze che sono in grado di ridurre i danni provocati
dall’azione dei radicali liberi,
di proteggere i capillari e di prevenire le infiammazioni.
E poi non
possiamo tralasciare il fatto che il suo bel colore, diverso dal solito, ci
permette di creare un bel piatto particolare che possiamo presentare quando
abbiamo ospiti a cena, di sicuro faremo colpo!
PROCEDIAMO!
Puliamo
il cavolfiore, utilizziamo solo le cime, mettiamole in un mixer e riduciamole
in granelli, proprio come se fosse un cous cous (quindi senza triturare troppo).
Mettiamo
a scaldare una padella con olio di cocco e due spicchi di aglio sbucciati, quando
comincerà a soffriggere mettiamo in padella i funghi tagliati a spicchietti. Nel
frattempo tagliamo a tocchetti il salmone e aggiungiamolo in padella facendolo
rosolare con i funghi, dopo poco sfumiamo con il succo di lime e aggiungiamo in
padella anche il cous cous.
Facciamo
una abbondante spolverata di santoreggia, aggiustiamo di sale e lasciamo
cuocere a fuoco vivace senza coperchio.
Mentre
la padella è sul fuoco puliamo l’avocado e tagliamolo a pezzetti. Quando gli
ortaggi in padella saranno cotti (il cavolfiore non dovrà cuocere molto, mi
raccomando), togliamo l’aglio se desideriamo e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo
l’avocado, rigiriamo bene e mettiamo tutto in un piatto facendo una
composizione carina.
Aggiungiamo
un pizzico di pepe, un filo di olio EVO e … Gnamme
& Enjoy
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