Ingredienti:
·
Carciofi
·
Limone
·
Olio
di cocco
·
Aglio
·
Basilico
·
Mirtilli
·
Carne
di manzo cruda battuta a coltello
·
Semi
di zucca
·
Olio
evo
·
Pepe
nero
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad
alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
i
carciofi aiutano a rilassare il
sistema nervoso grazie al contenuto di vitamine del gruppo B, magnesio e
vitamina C che abbassa il cortisolo;
il
limone contiene flavonoidi e
vitamina C utili a combattere lo stress;
l’olio di cocco ci dona energia e stimola
il metabolismo;
l’aglio ha un’azione antinfiammatoria;
il
basilico è un ottimo sedativo per
l’ansia;
i mirtilli sono ricchi di flavonoidi e
antiossidanti che aiutano a combattere lo stress;
la
carne di manzo è ricca di proteine,
aminoacidi, vitamine e minerali;
i
semi di zucca sono anch’essi ricchi
di magnesio;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe nero lo sfruttiamo per la sua
componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come
antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione e stimola il
metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Avete
notato?! E’ periodo di carciofi, in questi giorni li vedo ovunque e sono
bellissimi e saporiti per cui come non metterli nel carrello?! Ecco fatto presi
e ora lasciamoci ispirare su come prepararli! Era stata una giornata intensa,
avevo bisogno di scaricare un po’ di stress, per cui i carciofi erano perfetti
per l’occasione! Continuando la spesa, al reparto macelleria, ho scorto una
freschissima tartare di carne battuta al coltello, non è un prodotto che trovo
molto spesso, per cui ho deciso che avrebbe anche lei fatto parte della
ricetta. Intravedo nel reparto frutta dei dolcissimi mirtilli si, presi anche
loro e andiamo a cucinare un piatto veloce perché non sempre si ha voglia di
stare tra i fornelli! Io amo la carne cruda però capisco che non tutti abbiamo
gli stessi gusti, per cui, se non la amate cruda, potete scottarla in padella,
ma non privatevi di questa delizia!
Arrivati
a casa, per prima cosa riempiamo una ciotola non acqua fresca e un po’ di succo
di limone.
Puliamo
i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliamoli a fettine molto
sottili, immergiamole quindi nell’acqua e limone per evitare che si
anneriscano.
Scaldiamo
una padella con olio di cocco e un paio di spicchi di aglio. Mettiamo a rosolare
le fettine di carciofo, senza sovrapporle, a fuoco vivo con un pizzico di sale
e il basilico.

Ho
pensato di utilizzare anche il gambo, è molto saporito, per cui puliamolo
togliendo la parte rovinata esterna, tagliamolo a rondelline e inseriamole in
padella per una breve scottata.
Nel
frattempo condiamo la carne con un pizzico di sale, poco succo di limone, olio
EVO, pepe, basilico, mirtilli tagliati a metà e pezzettini di gambo di carciofo
leggermente scottati, così avremo anche una parte croccante.

Mescoliamo
tutti gli ingredienti con le mani e amalgamiamoli bene. Formiamo delle piccole
polpettine pressando bene (se avete deciso di cuocere la carne mi raccomando
fatelo prima di comporre la tartare altrimenti dentro rimarrà comunque cruda,
vi consiglio comunque di scottarla leggermente).
Ora
rigiriamo i carciofi, la cottura sarà abbastanza veloce perché li abbiamo
tagliati molto sottili e il nostro scopo è quello di farli rosolare bene in
modo che siano tipo chips, croccanti.
Perfetto,
i carciofi sono pronti, impiattiamo, aggiungiamo sulla tartare una generosa
spolverata di granella di semi di zucca e non rimane altro che inforcare
forchetta, coltello e… Gnamme & Enjoy
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