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olio
di cocco
·
aglio
·
funghi
porcini
·
prezzemolo
·
spinacino
·
trota
salmonata
·
semi
di sesamo
·
olio
evo
·
pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
stimolare la tiroide lenta
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco contiene acido laurico che
è un toccasana per stimolare la tiroide;
l’aglio è un’ottima fonte di selenio e
riduce l’infiammazione;
i
funghi, ricchi di selenio, sono un
valido alleato per la tiroide;
il
prezzemolo è la spezia che meglio si
allea con la tiroide per la sua presenza di vitamine, clorofilla e minerali (in
particolare iodio);
gli
spinaci sono ricchi di iodio;
La
trota salmonata è una proteina
digeribile ad alto valore biologico, è ricca di omega 3, zinco, ferro e iodio
oltre ad avere una forte concentrazione di carotenoidi e astaxantina, potenti antiossidanti
naturali (in realtà non ha nulla a che vedere con il salmone, lo ricorda solo
per la colorazione dovuta all’alimentazione del pesce ricca di crostacei)
I
semi di sesamo sono ricchi di zinco
e selenio;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
Diciamocelo,
i semi di sesamo rendono gustosa qualsiasi ricetta e poi, tostati, donano un
sapore ancora più interessante al piatto.
Io
li utilizzo spesso in cucina, anche per le loro straordinarie qualità nutrizionali,
sono ricchi di magnesio, ferro, selenio, potassio e fosforo oltre ad essere una
ottima fonte di grassi buoni omega 3 e 6.
Vabbè
ora mangiamoceli però!
Per
prima cosa mettiamo a scaldare una padella antiaderente senza condimento e
facciamo tostare velocemente i semi di sesamo.
In
una padella più grande mettiamo a scaldare un po’ di olio di cocco con due
spicchi di aglio sbucciati, tuffiamo in padella i funghi tagliati a cubetti
(andranno bene anche quelli surgelati), saliamo, aggiungiamo il prezzemolo e
lasciamo cuocere senza coperchio.
Nel
frattempo laviamo lo spinacino e asciughiamolo accuratamente con una
centrifuga.
A
cottura ultimata dei funghi aggiungiamo in padella lo spinacino e lasciamolo
saltare velocemente.
Appena
si sarà appassito trasferiamo tutto in un piatto.
Tagliamo
a striscette il filetto di trota salmonata, aggiungiamo un pizzico di sale, un
po’ di prezzemolo e i semi di sesamo, pressiamoli bene in modo da farli rimanere
ben saldi al pesce.
Rimettiamo
la padella sul fuoco con pochissimo olio di cocco e mettiamo a rosolare il
pesce prima dalla parte della pelle e o poi dall’altro lato.
Appena
cotto aggiungiamolo al piatto, terminiamo con un po' di pepe e olio EVO, mhhh
che bontà e…Gnamme & Enjoy
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