MILLEFOGLIE SALMONATA




 Ingredienti:
·        olio di cocco
·        aglio
·        funghi porcini
·        prezzemolo
·        spinacino
·        trota salmonata
·        semi di sesamo
·        olio evo
·        pepe

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a stimolare la tiroide lenta

Analisi del piatto:
l’olio di cocco contiene acido laurico che è un toccasana per stimolare la tiroide;
l’aglio è un’ottima fonte di selenio e riduce l’infiammazione;
i funghi, ricchi di selenio, sono un valido alleato per la tiroide;  
il prezzemolo è la spezia che meglio si allea con la tiroide per la sua presenza di vitamine, clorofilla e minerali (in particolare iodio);
gli spinaci sono ricchi di iodio;
La trota salmonata è una proteina digeribile ad alto valore biologico, è ricca di omega 3, zinco, ferro e iodio oltre ad avere una forte concentrazione di carotenoidi e astaxantina, potenti antiossidanti naturali (in realtà non ha nulla a che vedere con il salmone, lo ricorda solo per la colorazione dovuta all’alimentazione del pesce ricca di crostacei)
I semi di sesamo sono ricchi di zinco e selenio;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il pepe stimola il metabolismo e facilita smaltimento delle scorie.
Adesso cuciniamo!!! 
Diciamocelo, i semi di sesamo rendono gustosa qualsiasi ricetta e poi, tostati, donano un sapore ancora più interessante al piatto.
Io li utilizzo spesso in cucina, anche per le loro straordinarie qualità nutrizionali, sono ricchi di magnesio, ferro, selenio, potassio e fosforo oltre ad essere una ottima fonte di grassi buoni omega 3 e 6.
Vabbè ora mangiamoceli però!
Per prima cosa mettiamo a scaldare una padella antiaderente senza condimento e facciamo tostare velocemente i semi di sesamo.
 In una padella più grande mettiamo a scaldare un po’ di olio di cocco con due spicchi di aglio sbucciati, tuffiamo in padella i funghi tagliati a cubetti (andranno bene anche quelli surgelati), saliamo, aggiungiamo il prezzemolo e lasciamo cuocere senza coperchio.
Nel frattempo laviamo lo spinacino e asciughiamolo accuratamente con una centrifuga.
A cottura ultimata dei funghi aggiungiamo in padella lo spinacino e lasciamolo saltare velocemente.
Appena si sarà appassito trasferiamo tutto in un piatto.
Tagliamo a striscette il filetto di trota salmonata, aggiungiamo un pizzico di sale, un po’ di prezzemolo e i semi di sesamo, pressiamoli bene in modo da farli rimanere ben saldi al pesce.
Rimettiamo la padella sul fuoco con pochissimo olio di cocco e mettiamo a rosolare il pesce prima dalla parte della pelle e o poi dall’altro lato.
Appena cotto aggiungiamolo al piatto, terminiamo con un po' di pepe e olio EVO, mhhh che bontà e…Gnamme & Enjoy



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