Ingredienti
per uno stampo a cerniera con diametro 16 cm:
·
250
gr di fragole
·
20
gr di olio di cocco
·
2
uova
·
60
gr di farina di mandorle
·
70
grammi di farina di cocco rapè
·
50/60
gr di fruttosio
·
30
gr cioccolato extrafondente
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare il buonumore
Analisi
del piatto:
le
fragole hanno ottime proprietà
antinfiammatorie e donano il buonumore stimolando la produzione di serotonina e
melanina;
l’olio di cocco è un energizzante con
proprietà batteriche e antinfiammatorie;
l’uovo è ricco di proteine e aminoacidi
in particolare il triptofano per la produzione di serotonina;
le
mandorle sono ricche di magnesio che
aiuta a combattere la tensione;
il
cocco, utile per il suo contenuto di
magnesio, è pregno di grassi buoni
per il nostro organismo con una buona percentuale di Sali minerali quali
potassio e ferro;
il
fruttosio tra gli zuccheri è il più
naturale e non alza l’indice glicemico;
il
cioccolato extrafondente aumenta la
produzione di serotonina donandoci sensazioni di felicità e relax.
Adesso
cuciniamo!!!
Amo
il rosso, credo sia uno dei colori più evocanti e l’arrivo della primavera
porta con se uno dei frutti più belli: LE FRAGOLE! E’ spettacolare la loro forma
e già solo alla vista mettono il buonumore! 
Sono
un po’ di anni che sto molto attenta nell’acquistarle, spesso l’aspetto bello e
rigoglioso non corrisponde ad un frutto dolce e succoso e ne sono rimasta poi
delusa.
Stavolta
però, ho avuto l’occasione di assaggiarle prima di acquistarle. Chiaramente già
da qualche minuto le stavo studiando da lontano per capire se ne valesse la
pena e mano mano che mi avvicinavo il loro profumo mi aveva già catturato, mi
stavano ammaliando! Quindi, inebriata dal profumo e con la successiva conferma
dell’assaggio, mi sono ritrovata con una cassettina tra le mani e non la solita
vaschetta!
Mentre
tornavo a casa trionfante con il mio bottino, già pensavo a cosa avrei potuto
realizzare!
Intanto
accendiamo il forno dai, in modalità ventilata a 180°... le mie papille gustative
si stanno già animando!
Pesiamo
circa 250 gr di fragole, laviamole accuratamente e tagliamole a tocchetti
grossolani eliminando la parte più esterna vicino alle foglie verdi. Devo
ammettere che qualcuna INVOLONTARIAMENTE mi è finita tra le fauci! :-D
In
una ciotola pesiamo 20 grammi di olio di cocco, aggiungiamo il fruttosio (la
quantità la lascio scegliere a voi, a me non piace che sia molto dolce, ma
decidete anche in base alla dolcezza delle fragole e del cioccolato), i tuorli
(separati dagli albumi) e lavoriamo bene fino a formare una cremina spumosa.
A
parte, con l’aiuto di un mixer, riduciamo in farina fine le mandorle e la
tavoletta di cioccolato che dovrà avere la consistenza più o meno del cacao.
A
questo punto aggiungiamo anche il cacao alle uova e amalgamiamo.
In
un’altra ciotolina mescoliamo le due farine (mandorla e cocco rapè) e al
centro mettiamo mezzo cucchiaino di bicarbonato, aggiungiamo un goccio di aceto
per attivare la lievitazione e mescoliamo.
Aggiungiamo
le farine all’altro composto e rigiriamo bene, introduciamo le fragole a
pezzetti e continuiamo a girare.
Montiamo
a neve ben ferma gli albumi e aggiungiamoli al composto delicatamente, rigirando
dal basso verso l’alto
Versiamo
il composto nella teglia ricoperta di carta forno, livelliamola bene battendola
delicatamente sulla superficie del tavolo e lasciamo cuocere per circa 40
minuti.
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