Ingredienti:
·
Olio
di cocco
·
Porro
·
Cavolfiore
·
Pompelmo
rosa
·
Anice
stellato
·
Erba
cipollina
·
Filetto
di tonno
·
Pepe
rosa
·
Olio
evo
Gli ingredienti contenuti nel piatto stimolano l'organismo a drenare i liquidi
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco attiva il metabolismo;
il
porro è un ortaggio dal sapore misto
tra aglio e cipolla che possiede qualità diuretiche e disintossicanti;
il
cavolfiore è un valido aiuto per
drenare i liquidi;
il
pompelmo rosa (variante di quello
giallo, ma con un gusto un po’ più dolce) ha noti effetti diuretici oltre ad
essere ricco di vitamina A, minerali e sostanze antiossidanti;
l’anice stellato aiuta la diuresi
facilitando l’eliminazione dei liquidi;
l’erba cipollina ha effetti depurativi e
diuretici;
il
tonno è una fonte di proteine con
alti livelli di omega 3;
il
pepe rosa (o meglio bacche rosa: in
realtà non si tratta di un vero e proprio pepe, ma sono bacche che lo ricordano
nel sapore, anche se più delicate) ha effetti diuretici e depurativi;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale.
Adesso
cuciniamo!!!
Adoro
il pompelmo rosa e per di più, se lo trovi al supermercato di origine biologica,
non resta altro che utilizzarlo. Mentre riempivo il carrello guidata dai sapori
che stimolavano le papille gustative ho scorto un cavolfiore che mi richiamava
per la sua brillantezza e mi sono convinta di accostare i due sapori. Arrivata
a casa, avevo del porro e avendo già provato l’accostamento del pompelmo con
l’anice stellato e così è nata questa ricetta che a me è piaciuta molto. Provatela
e fatemi sapere! :-)
Cominciamo
con il lavare e tagliare il cavolfiore in tocchetti piccoli. Facciamo scaldare
un po’ di olio di cocco in padella con il porro tagliato a fettine, poi
tuffiamo in padella il cavolfiore e facciamo rosolare senza coperchio. Nel
frattempo spremiamo il pompelmo e conserviamone il succo.
Aggiungiamolo
in padella quando il cavolfiore si sarà un po’ rosolato, continuiamo con un
pizzico di sale, qualche bacca di anice stellato, l’erba cipollina, abbassiamo
la fiamma e lasciamo cuocere con il coperchio.
Quando
il cavolfiore sarà ben ammorbidito (se dovesse risultare troppo asciutto
aggiungiamo un po’ di acqua calda), passiamolo con l’aiuto di un frullatore ad
immersione (ricordiamoci prima di togliere le bacche di anice stellato che non
andranno mangiate, ma servono per dare un retrogusto liquirizioso J); dovrà risultare una purea fine.
Trasferiamo
la purea in un piatto. Nella stessa padella lasciamo scaldare poco olio di
cocco e mettiamo a cuocere il filetto di tonno con un pizzico di sale e un po’
di erba cipollina. Rigiriamolo e cuciniamolo con il grado di cottura che ci
piace.
Trasferiamo
anche il filetto nel piatto, spargiamo qualche bacca di pepe rosa leggermente
schiacciata, un filo di olio Evo e … Gnamme & Enjoy
Commenti
Posta un commento