·
olio
di cocco
·
aglio
·
carote
·
albicocche
secche
·
prezzemolo
·
spinacino
·
filetto
di sgombro
·
granella
di pistacchi
·
olio
evo
·
pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
stimolare la tiroide lenta
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco contiene acido laurico che
è un toccasana per stimolare la tiroide;
l’aglio è un’ottima fonte di selenio e
riduce l’infiammazione;
le
carote stimolano la tiroide lenta;
le
albicocche, ancor più quelle secche,
sono un’ottima fonte di ferro;
il
prezzemolo è la spezia che meglio si
allea con la tiroide per la sua presenza di vitamine, clorofilla e minerali (in
particolare iodio);
gli
spinaci sono ricchi di iodio;
il
filetto di sgombro oltre ad essere
ricco di ottimi omega 3 è importante fonte di iodio e selenio;
i
pistacchi sono un’ottima fonte di
ferro;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
Gli
spinacini, a differenza dei classici spinaci, hanno una foglia più piccola,
tenera e liscia, possono essere consumati anche crudi e hanno un sapore
lievemente più terroso e deciso. Ho scelto di utilizzarli in questa ricetta
proprio per il loro sapore che contrasta magnificamente con la dolcezza delle
carote e le albicocche secche.
Che
ne dite di provare?!
Accendiamo
il forno in modalità ventilata a 200°.
Peliamo,
grattugiamo le carote e tuffiamole in una padella con due spicchi di aglio
sbucciati e l’olio di cocco.
Aggiungiamo
qualche albicocca secca tagliata a tocchetti, un pizzico di sale, il prezzemolo
e facciamo rosolare velocemente con il coperchio.
Nel
frattempo laviamo e asciughiamo bene con l’aiuto di una centrifuga lo
spinacino, aggiungiamolo in padella e facciamolo appassire velocemente.
Spegniamo
il fuoco e dedichiamoci ai nostri involtini.
Stendiamo
in un piatto il filetto di sgombro dopo averlo asciugato bene (se dovesse
essere troppo alto tagliamolo a metà), aggiungiamo un pizzico di sale, il
prezzemolo e parte degli ortaggi appena cotti.
Avvolgiamo
il filetto su se stesso in modo da formare un involtino, fermiamolo con uno
stecchino e adagiamolo in una pirofila ricoperta di carta forno precedentemente
ammorbidita con acqua e ben strizzata.
Continuiamo
allo stesso modo fino al termine degli ingredienti.
Aggiungiamo
agli involtini qualche ciuffetto di olio di cocco nella parte superiore,
spolveriamo con abbondante granella di pistacchio e inforniamo per una 20ina di
minuti (di cui gli ultimi 5 in modalità grill).
Mhhh che acquolina … tutto pronto, togliamo gli stecchini, aggiungiamo una spolverata di pepe, impiattiamo e … Gnamme & Enjoy
Commenti
Posta un commento