·
carne
macinata di tacchino (200 gr)
·
semi
di lino tritati finemente (2 cucchiaini)
· parmigiano
stagionato 30 mesi (2 cucchiai grattugiato + pezzi qb)
·
cavolo
nero
·
passata
di pomodoro
·
origano
·
olio
evo
·
pepe
nero
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare il buonumore
Analisi
del piatto:
la
carne di tacchino è ricca di
triptofano, utile ad incrementare la serotonina;
i
semi di lino sono anch’essi ricchi
di triptofano e omega 3;
il
parmigiano reggiano stagionato è un
concentrato di sostanze nutritive, altamente digeribile, contiene un giusto
equilibrio di proteine, lipidi, Sali minerali, vitamine e aminoacidi;
il
cavolo nero contiene anch’esso
triptofano;
il
pomodoro contiene un’alta quantità
di serotonina;
l’origano è utile per combattere umori
negativi ed ha effetti antinfiammatori;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe nero lo sfruttiamo per la sua
componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine e inoltre
favorisce la digestione e stimola il metabolismo;
il
vino rosso contiene flavonoidi che
aiutano a ritrovare il buonumore.
Adesso
cuciniamo!!!
Vabbè
ho capito anche se non si possono assumere amidi nulla vieta di poter mangiare
qualcosa di sfizioso :-D! Certo, la voglia di pizza c’è sempre, ma stavolta volevo
qualcosa di diverso, senza utilizzare farine oleose ed è venuta fuori una super
pizza, in versione insolita, a zero carboidrati gustosissima…e soprattutto
senza sensi di colpa! Bene allora festeggiamo anche con un bel bicchiere di
vino rosso! :-)
Procediamo
che già mi sto pregustando una bella fetta!
Accendiamo
il forno a 180° in modalità ventilata e cominciamo a sfogliare il cavolo nero,
laviamolo bene e asciughiamolo con carta assorbente.
Inforniamo
per circa 20 minuti facendo attenzione che non si brucino e rigiriamole a metà
cottura.
Nel
frattempo, versiamo in un bicchiere 2 cucchiaini rasi di semi di lino tritati
finemente (vi consiglio di usare un macinino o un minipimer) con un cucchiaio
di acqua e lasciamo riposare per una quindicina di minuti. Si formerà un
composto gelatinoso che fungerà da legante per il nostro composto al posto
delle uova (il quantitativo dovrebbe essere sufficiente per circa 200 gr di
carne macinata).
In
una ciotola mescoliamo la carne trita con sale, pepe, origano, il composto di
semi di lino e 2 cucchiai di parmigiano. Amalgamiamo bene fino a far
incorporare tuti gli ingredienti e, con l’aiuto delle mani su una teglia
ricoperta di carta forno, diamogli una forma tonda tipo pizza.
Nel
frattempo sforniamo il cavolo nero che dovrebbe essere pronto.
Alziamo
la temperatura del forno a 200° e inforniamo la base della pizza.
Lasciamola
cuocere per una 15ina di minuti. Trascorso tale tempo tiriamola fuori dal forno
e mettiamo sopra, spalmando bene, un po’ di passata di pomodoro, un pizzico di
sale, qualche tocchetto di parmigiano tagliato a fettine e foglie di origano
fresco.
Rimettiamo
in forno per 5 minuti in modalità grill.
Nel
frattempo riempiamoci un bel calice con del buonissimo vino rosso … la pizza va
celebrata anche se in una versione un po’ insolita … dopotutto quale altro
rimedio per il buonumore!!!
Sforniamo,
terminiamo con un filo di olio EVO a crudo … oook, pronti per e …Gnamme & Enjoy
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