Ingredienti:
·
olio
di cocco
·
aglio
·
sedano
rapa
·
salvia
·
rosmarino
·
curcuma
·
salmone
selvaggio
·
olio
evo
·
pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
stimolare la tiroide lenta
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco contiene acido laurico che
è un toccasana per stimolare la tiroide;
l’aglio è un’ottima fonte di selenio e
riduce l’infiammazione;
il
sedano stimola il funzionamento
della tiroide;
il
rosmarino e la salvia ci sono utili per la loro proprietà antinfiammatorie;
la
curcuma è ricca di selenio e riduce
l’infiammazione;
il salmone, in particolare quello
selvaggio, contiene iodio e ottimi grassi omega 3 che contribuiscono a ridurre
l’infiammazione;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
Oggi
cuciniamo un ortaggio che purtroppo non è comune nelle cucine italiane, ma che
ha tantissime proprietà grazie a una buona quantità di vitamine antiossidanti e
sali minerali quali ferro, potassio e manganese. Ha un gusto particolare
tendente al dolce, chiaramente ricorda un po' il sedano, ma la sua peculiarità
è di non contenere amidi. Un po' bruttino a vedersi, ma noi cercheremo di
renderlo un po' più carino! J Sarebbe importante prenderne uno di
coltivazione biologica visto che conserveremo la buccia. 
Accendiamo
il forno in modalità ventilata a 220°. Tagliamo le radici del sedano rapa e
puliamolo accuratamente con acqua corrente per togliere tutti i residui di
terra e barbetta, possiamo aiutarci anche con un pennello.
Tra le
fette appena tagliate inseriamo pezzettini di aglio, spolveriamo con rosmarino,
salvia, sale, curcuma e irroriamo con olio di cocco. Chiudiamo a cartoccio con
carta da fono e ricopriamo con alluminio formando una palla ben chiusa.
Inforniamo
per circa 50-60 minuti, molto dipenderà dalla grandezza dell’ortaggio.
Trascorso il tempo necessario sforniamo, apriamo il cartoccio, irroriamo con un
po' di olio EVO e rimettiamo a dorare in forno in modalità grill per una decina
di minuti.
Intanto
apriamo la confezione di salmone selvaggio (è importante soprattutto in questo
caso sceglierlo con queste qualità perché conserva un profilo nutrizionale
migliore e più ricco), separiamo le fette e teniamolo da parte.
Sforniamo
il sedano rapa, inseriamo in ogni fessura una fetta di salmone, spolveriamo un
po' di pepe, non rimane altro che impiattare e Gnamme & Enjoy
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