IL PONTE DELLA BONTA’

 Ingredienti:

·        olio di cocco

·        porro

·        fagiolini

·        sedano

·        rosmarino

·        semi di sesamo

·        filetto di tonno

·        olio evo

·        pepe rosa

Gli ingredienti contenuti nel piatto stimolano l'organismo a drenare i liquidi

Analisi del piatto:

l’olio di cocco attiva il metabolismo e dona energia;

il porro è un ortaggio dal sapore misto tra aglio e cipolla che possiede qualità diuretiche e disintossicanti;

i fagiolini grazie alla presenza di potassio combattono la ritenzione;

il sedano ricco di potassio è altamente diuretico;

il rosmarino è utile contro cellulite e ritenzione idrica;

i semi di sesamo sono ricchi di zinco, selenio, fosforo, magnesio e potassio che favoriscono la diuresi;

il tonno è una fonte di proteine con alti livelli di omega 3;

il pepe rosa (o meglio bacche rosa: in realtà non si tratta di un vero e proprio pepe, ma sono bacche che lo ricordano nel sapore, anche se più delicate) ha effetti diuretici e depurativi;  

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;

Adesso cuciniamo!!!

Si, avete pienamente ragione, i fagiolini sono buonissimi, ma che noia doverli pulire! Dai ne vale la pena … io però hi una tecnica che forse potrebbe velocizzare l’operazione: ne prendo un mucchietto e li livello in modo tale che le punte siano più o meno alla stessa altezza, prendo una forbice e zac…lo stesso poi faccio con il lato opposto. Che dite? Provate e fatemi sapere se funziona!

Dai mettiamoci all’opera!

Puliamo i fagiolini tagliandone le estremità e lavaviamoli accuratamente con acqua corrente. Mettiamo a scaldare un po’ di olio di cocco in una padella antiaderente, affettiamo un po’ di porro e mettiamolo a rosolare in padella. Ora aggiungiamo anche i fagiolini e lasciamoli cuocere con il coperchio a fiamma bassa ricordando di rigirarli di tanto in tanto.

Nel frattempo arroventiamo una piccola padella senza nulla e mettiamo a tostare velocemente i semi di sesamo.

Puliamo il sedano, affettiamolo, aggiungiamolo in padella con i fagiolini, continuiamo con un pizzico di sale e il rosmarino.

Quando gli ortaggi saranno cotti, aggiungiamo in padella qualche bacca di pepe rosa schiacciata e lasciamo cuocere velocemente, quindi, trasferiamo tutto in un piatto.

Lasciamo la padella sul fuoco e mettiamo a cuocere il filetto di tonno da entrambi i lati con poco olio di cocco. Spolveriamo con un po’ di sale, il rosmarino e poniamolo nel piatto con gli ortaggi.

Divertiamoci ora nel versare a pioggia i semi di sesamo tostati nel piatto, terminiamo con un filo di olio EVO e siamo prontissimi … Gnamme & Enjoy