FUNGHETTO GOLOSO


 Ingredienti:
·        olio di cocco
·        aglio
·        melanzana
·        rosmarino
·        capperi
·        pomodorini
·        zenzero
·        uova
·        pepe rosa
·        olio evo

Gli ingredienti contenuti nel piatto stimolano l’organismo a drenare i liquidi

Analisi del piatto:
l’olio di cocco attiva il metabolismo;
l’aglio depura i tessuti dai grassi e dalle scorie e contrasta la ritenzione idrica e la cellulite;
la melanzana è ricca di potassio, fosforo, magnesio e acqua che in sinergia svolgono una funzione depurativa utile in caso di ritenzione, inoltre il colore viola indica la presenza di importanti antiossidanti;
il rosmarino oltre ad avere un effetto diuretico, ha qualità tonificanti e rinforzarti per donare energia;
i capperi sono utili per liberare il ristagno dei liquidi e disintossicano;
il pomodoro è ricco di vitamina c e potassio che migliorano il metabolismo eliminando i ristagni;
lo zenzero ha effetto detox e contrasta la ritenzione;
le uova sono un’ottima fonte di proteine che aiutano a darci energia e in particolare l’albume ha un effetto diuretico;
il pepe rosa (o meglio bacche rosa: in realtà non si tratta di un vero e proprio pepe, ma sono bacche che lo ricordano nel sapore, anche se più delicate) ha effetti diuretici e depurativi;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale.

Adesso cuciniamo!!!

Nella mia cucina le melanzane sono poco presenti, le utilizzo di rado perché appartengono alla famiglia delle solanacee (così come il pomodoro e i peperoni), ovvero sono ricche di solanina una sostanza che può indurre infiammazione.
Però, quando comincia il loro periodo sono così belle e invitanti che è impossibile resisterle!
Importante è consumarle con parsimonia, di stagione e cuocerle a lungo così da eliminare il più possibile tale sostanza.
Ora non vedo l’ora di cucinarla e gustarla quindi procediamo! :-D
Laviamo e tagliamo a cubetti piccoli la melanzana, tuffiamola in padella con un po’ di olio di cocco e due spicchi di aglio sbucciati, lasciamola rosolare con il coperchio e a fiamma media dopo aver aggiunto il sale e il rosmarino.
Rigiriamo costantemente per non farli bruciare. All’inizio assorbiranno tutto il condimento, ma non preoccupatevi appena cominceranno ad appassirsi rilasceranno la loro acqua e si ammorbidiranno.
Nel frattempo, tagliamo i pomodorini a cubetti, sciacquiamo qualche cappero sotto aceto e teniamoli un attimo da parte.
Rompiamo le uova (io ne ho usate 2, ma regolatevi in base a quanti sarete a mangiare) in una ciotolina, aggiungiamo il rosmarino, un pizzico di sale, qualche bacca di pepe rosa schiacciata e sbattiamo con l’aiuto di una forchetta.
Scaldiamo un padellino con olio di cocco e cuociamo le uova facendo delle frittatine.
Intanto aggiungiamo i capperi e i pomodorini alle melanzane e lasciamo cuocere un altro pochino con il coperchio.
Grattugiamo un po’ di zenzero e inseriamolo in padella quando gli ortaggi saranno cotti, diamo una veloce mescolata e spegniamo il fuoco.
Tutto pronto per comporre le nostre torrette. Facciamo la base con una frittatina, versiamo una parte degli ortaggi, alterniamo, quindi, una frittatina e gli ortaggi.
Quando avremo concluso gli ingredienti, aggiungiamo qualche bacca di pepe rosa, un giro di olio Evo, forchetta, coltello e … Gnamme & Enjoy









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