TARTELLETTA DI TONNO

 Ingredienti:

·        olio di cocco

·        cipollotto

·        semi di finocchio

·        ciliegie

·        salvia

·        finocchio

·        filetto di tonno

·        olio evo

·        pepe rosa

Gli ingredienti contenuti nel piatto stimolano il nostro organismo a drenare i liquidi

Analisi del piatto:

l’olio di cocco attiva il metabolismo e dona energia;

la cipolla ha elevate qualità drenanti e riequilibra la flora intestinale;

i semi di finocchio sono potenti drenanti stimolando la diuresi;

le ciliegie sono ricche di potassio e magnesio che favoriscono l’eliminazione dei liquidi contrastando la cellulite;

la salvia ha forti capacità diuretiche;

i finocchi sono ricchi in principi attivi ad azione diuretica;

il tonno è una fonte di proteine con alti livelli di omega 3;

l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;

il pepe rosa (o meglio bacche rosa: in realtà non si tratta di un vero e proprio pepe, ma sono bacche che lo ricordano nel sapore, anche se più delicate) ha effetti diuretici e depurativi.

Adesso cuciniamo!!!

Ah le ciliegie, dovunque le metti rendono gustosissimo qualsiasi piatto. La loro stagionalità è troppo breve, per cui il mio pensiero è quello di sfruttarle il più possibile per le nostre ricette! In questo caso, con la loro dolcezza, insaporiscono divinamente i finocchi e esaltano il sapore del tonno.

Inutile aspettare e divagare, andiamo a cucinare!

Per prima cosa laviamo e denoccioliamo le ciliegie, tagliamole a metà e mettiamole in padella dopo aver fatto saltare con un po’ di olio di cocco il cipollotto tagliato finemente e qualche seme di finocchio, non troppi altrimenti renderanno il piatto troppo amaro.

Lasciamo rosolare con il coperchio, dopo aver aggiunto qualche foglia di salvia e appena cominceranno a sfaldarsi sfumiamo con un po’ di vino rosso, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere con il coperchio.

Nel frattempo laviamo e tagliamo finemente con l’aiuto di una mandolina il finocchio, aggiungiamolo in padella e lasciamolo ammorbidire velocemente dopo aver aggiunto il sale. Lasciamoli croccanti, l’importante è che si insaporiscano con il sughetto delle ciliegie. Appena pronto trasferiamo tutto in un piatto e nella stessa padella rovente, mettiamo a scottare da ambo i lati il filetto di tonno con un pizzico di sale e un po’ di salvia.

Aggiungiamo nel piatto pronto il tonno con qualche bacca di pepe rosa schiacciata, un filo di olio evo e…Gnamme & Enjoy