·
sedano
rapa
·
filetto
di salmone (io ho scelto quello selvaggio)
·
pomodoro
·
curcuma
·
aneto
·
olio
evo
·
pepe
Gli
ingredienti contenuti nel piatto stimolano il nostro organismo a drenare i liquidi
Analisi
del piatto:
il
sedano rapa ha azione diuretica,
antinfiammatoria, disintossicante e digestiva;
il
salmone è una fonte di proteine con
alti livelli di omega 3 ed in particolare quello selvaggio perché non è
allevato, ma pescato;
il
pomodoro è ricco di zolfo, vitamina
c e potassio utili per eliminare ristagni e gonfiori;
la
curcuma è antinfiammatoria e agisce
sulla regolazione del flusso sanguigno permettendo di evitare il ristagno di
liquidi;
l’aneto ha proprietà per combattere
cellulite e ritenzione idrica;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
Adoro
l’accostamento del sedano rapa con il salmone, trovo che i due sapori si
sposino bene insieme e in questa ricetta l’aggiunta del pomodoro aiuta a
rendere più ricco questo connubio. Uso molto il sedano rapa in cucina, ottimo
sostituto delle patate in tutte le preparazioni, ma senza amido!
Non
perdiamo tempo…andiamo a cucinare! :-D
Accendiamo
il fono a 220° in modalità ventilata, nel frattempo togliamo la buccia al sedano
rapa, ma con particolare attenzione perché è molto duro. Una volta riusciti
nell’intento, tagliamolo a fettine più o meno di un centimetro di spessore,
mettiamole in una teglia ricoperta di carta forno (possiamo anche leggermente
sovrapporle), spennelliamo l’olio Evo su ognuna (mi raccomando deve essere
coperta tutta la superficie altrimenti si seccherà) un pizzicotto di sale e
inforniamo per circa 15 minuti.
Nel
frattempo asciughiamo bene il salmone e tagliamolo a fettine, tagliamo a
spicchi sottili il pomodoro e mettiamoli da parte in un piatto, saliamoli
leggermente e grattugiamo su un po’ di pepe.
Trascorso
il tempo di precottura del sedano rapa, tiriamolo fuori dal forno e abbassiamo
la temperatura a 200°.
Cominciamo
ora a comporre la nostra torretta, prendiamo una fetta di sedano rapa,
spolveriamo con un po’ di curcuma, continuiamo con le fettine di pomodoro, a
seguire il salmone e l’aneto. Ricominciamo, quindi, sovrapponendo un’altra
fetta e continuiamo via via così fino al terminare degli ingredienti. Se dovesse
venire troppo alta, facciamone due … non credo che la torre di Pisa reggerebbe
in forno! :-D
Bene,
terminata la composizione rimettiamo in forno per 20 minuti e 5 minuti in
funzione grill, drinnn il timer del forno suona è pronto!!!
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