·
Filetto
di merluzzo
·
Noci
·
Pomodori
secchi
·
Prezzemolo
·
Avocado
·
Albicocche
·
Zenzero
·
Olio
evo
·
Pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
stimolare la tiroide lenta
Analisi
del piatto:
il
merluzzo contiene ottime quantità di
iodio oltre che omega 3;
le
noci sono un’ottima fonte di
selenio;
i
pomodori sono ricchi di zinco e
selenio;
il
prezzemolo è la spezia che meglio si
allea con la tiroide per la sua presenza di vitamine, clorofilla e minerali (in
particolare iodio);
l’avocado, indiscusso super food,
contiene un ottimo profilo lipidico per donare energia e ha proprietà
antinfiammatorie;
le
albicocche sono un’ottima fonte di
ferro;
lo
zenzero è un ottimo antinfiammatorio
ed è ricco di zinco, magnesio e potassio;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe stimola il metabolismo e
facilita smaltimento delle scorie.
Adesso
cuciniamo!!!
E’
ora di cucinare, idee ne abbiamo?! Apriamo il frigorifero, vabbè innanzitutto
quel mezzo avocado ha bisogno di essere giustiziato prima che annerisca. Uhmm
cosa vedo laggiù, 2 belle albicocche mature e dolcissime, si si voi venite con
me!
Avevo
già provato l’accostamento dell’avocado con lo zenzero e mi è piaciuta l’idea
di metterlo a contrasto con la dolcezza delle albicocche. In questa
preparazione, infatti, è essenziale che siano mature e dolcissime proprio per
esaltare questo contrasto.
Certo,
il filetto di merluzzo che mi chiede di essere cucinato, buono per carità, ma
ha bisogno di una spinta di sapore! Ok l’idea c’è per renderlo più saporito,
seguimi, vediamo come!
Cominciamo
ad accendere il forno in modalità ventilata a 200°.
In
un mixer mettiamo qualche noce (ho utilizzato quelle brasiliane, a mio parere
più adatte in questo caso perché meno oleose e poi sono molto utili per
stimolare la tiroide lenta), tre filetti di pomodoro secco precedentemente
sbollentati, un po’ di prezzemolo e il pepe. Ho evitato di mettere il sale
perché i pomodori secchi sono già molto salati. Azioniamo il mixer, tritiamo
finemente e con questo composto rivestiamo il filetto di merluzzo.
Inforniamolo
per circa 15 minuti finché la panatura non diventa croccante.
Nel
frattempo, nel mixer, tagliamo a pezzetti l’avocado, le albicocche mature (per
mezzo avocado ne ho utilizzate 2 di dimensione media), un po’ di zenzero
grattugiato, il prezzemolo, un pizzico di sale e un filo di olio. Riduciamo
tutto in una crema e stendiamola a specchio in un piatto! 
Appena pronto
adagiamo sopra il medaglione di merluzzo e gustiamo! Vi consiglio di assaggiare
ogni boccone insieme alla crema di avocado per assaporare appieno il contrasto
di sapori che si crea con la panatura. Ok ora basta parlare, meglio assaggiare e
… Gnamme & Enjoy
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