Ingredienti:
·
Olio di cocco
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Cipolle
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Olive taggiasche
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Basilico
·
Pomodorini
·
Zenzero
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Filetto di orata
·
Olio Evo
Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a
dormire meglio
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco migliora il metabolismo,
aiuta a bilanciare gli ormoni e contiene grandi quantità di acido laurico utile
per sonni sereni;
le
cipolle contengono melatonina;
le
olive taggiasche sono ricche di
acidi grassi monoinsaturi utilissimi per la nostra salute;
il
basilico è un ottimo sedativo per
l’insonnia;
il
pomodoro è ricco di licopene che
aiuta a trascorrere sonni sereni;
lo
zenzero contiene melatonina;
l’orata è fonte di omega 3 e buone
percentuali di magnesio che migliorano il sonno;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale
Adesso
cuciniamo!!!
Conoscete
le olive taggiasche? Sono delle olive molto piccole originarie della Liguria,
di Taggia appunto, con un sapore molto aromatico e dolce con retrogusto
mandorlato.
Sono
un perfetto accostamento con il pomodoro perché ne smorzano l’acidità.
Avevo
acquistato anche una squisita orata pescata, non da allevamento, che
“gentilmente” mi sono fatta sfilettare e desquamare dal pescivendolo, per cui,
non restava altro che comporre il piatto e arricchirlo con altri ingredienti
utili allo scopo: sonni sereni!
Facciamo
scaldare sul fuoco una padella antiaderente con olio di cocco, tuffiamoci la
cipolla tagliata fine, aggiungiamo il sale, il basilico fresco e una abbondante
manciata di olive taggiasche.
Lasciamo
cuocere con il coperchio a fiamma media rigirando ogni tanto.
Nel
frattempo tagliamo a metà i pomodorini e tuffiamoli in padella a cottura quasi
ultimata delle cipolle.
Quando
gli ortaggi saranno cotti, aggiungiamo in padella i filetti di orata dalla
parte della carne (per intenderci non il lato della pelle), così mentre
cuoceranno assorbiranno i sapori degli ortaggi.
Dopo
qualche minuto, creiamo lo spazio per rigirare i filetti in modo tale che la
pelle sia a contatto con la base della padella, così diventerà croccante.
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