·
olio
di cocco
·
aglio
·
filetto
di baccalà già dissalato
·
funghi
·
pomodorini
·
olive
·
origano
·
olio
evo
·
pepe
nero
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad
alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco ci dona energia e stimola
il metabolismo;
l’aglio ha un’azione antinfiammatoria;
il
baccalà è ricco di vitamina B e
omega 3 che aiuta a ridurre lo stress;
i
funghi sono ricchi di vitamina B e
triptofano per rilassare il sistema nervoso;
il
pomodoro è ricco di flavonoidi per
combattere lo stress;
le
olive nere sono ricche di
antiossidanti;
l’origano ha un effetto calmante e
stimola la digestione;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe nero lo sfruttiamo per la sua
componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come
antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione e stimola il
metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Una
pietanza tipica della vigilia di Natale è quella del baccalà fritto in
pastella. E’ da quando sono piccola che vedo sempre la stessa scena: mia mamma che
comincia a prepararlo e puntualmente mia sorella che scappa in un’altra camera
della casa perché si lamenta della puzza di frittura che impregna i suoi
capelli e vestiti. Oh no…che stress, dai quest’anno cambiamo registro! Ecco una
nuova idea per proporre questo fantastico pesce in maniera gustosa e saporita
in una ricetta che spazza via ansia e stress! L’ho abbinato ai fantastici
funghi shiitake, i funghi della salute, che hanno un sapore unico e una
consistenza carnosa, qualche oliva nera, qualche pomodorino, un po’ di origano
e il piatto è pronto!
ANDIAMO
INSIEME A PREPARARLO!
Per
prima cosa puliamo, passandoli velocemente sotto l’acqua, i funghi,
asciughiamoli accuratamente e tagliamoli a tocchetti abbastanza grossolani.
Facciamo
scaldare in una padella un po’ di olio di cocco con due spicchi di aglio
sbucciati. Quando sarà caldo fumante, mettiamo dalla parte della pelle il
filetto di baccalà in padella e facciamolo rosolare bene, rigiriamolo una
volta, delicatamente anche dall’altro lato e poi rigiriamolo di nuovo dal lato
della pelle. 
Sfumiamo con un po’ di vino e, quando sarà evaporato l’alcool, aggiungiamo
in padella i funghi, le olive e l’origano. Mettiamo poi il coperchio e facciamo
cuocere.
A
circa metà cottura dei funghi, aggiungiamo i pomodorini (dato che non è la
stagione giusta del pomodoro e non volevo rinunciare all’accostamento con il baccalà
ho preso quelli in scatola, per fortuna al supermercato si trovano di buona
qualità e senza sale e conservanti vari, certo se avete la fortuna di possedere
le famose conserve fatte in casa sarebbe l’ideale), aggiustiamo di sale e
facciamo cuocere con il coperchio.
Eccoci,
tutto pronto da mettere in un piatto con un filo di olio EVO, una spolverata di
pepe fresco, tanto relax e…Gnamme &
Enjoy
Commenti
Posta un commento