Ingredienti:
·
1
uovo
·
20
gr di fruttosio
·
Zeste
di mezzo limone
·
Zeste
di mezza arancia
·
1
cucchiaio di olio extravergine di oliva
·
60
gr farina di mandorle
·
30
gr di farina di cocco a granella fine
·
10
gr di farina di semi di lino
Per la crema:
·
50
gr di cioccolato extrafondente
·
100
gr di succo di melagrana
·
10
gr di fruttosio
·
Chicchi
di melagrana qb
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare il buonumore
Analisi
del piatto:
l’uovo è ricco di proteine e aminoacidi
in particolare il triptofano per la produzione di serotonina;
il
fruttosio tra gli zuccheri è il più
naturale e non alza l’indice glicemico;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
le
mandole sono ricche di magnesio che
aiuta a combattere la tensione;
il
cocco, utile per il suo contenuto di
magnesio, è pregno di grassi buoni
per il nostro organismo con una buona percentuale di Sali minerali quali
potassio e ferro;
i
semi di lino sono ricchi di omega 3
utile a ridurre lo stress;
il
cioccolato extrafondente aumenta la
produzione di serotonina donandoci sensazioni di felicità e relax;
la
melagrana, oltre ad avere alti
livelli di vitamina C, è utile per combattere stati depressivi grazie al
contenuto di estrogeni (estriolo, estradiolo e estrone) che stimolano la
produzione di serotonina.
Adesso
cuciniamo!!!
Ho
sempre avuto un animo ribelle e questo aspetto si nota molto nelle mie ricette,
no…non perché quando cucino poi ci vuole un team di esperti per riordinare e
pulire tutto :-D. Stavolta la mia missione è stata quella di rimodulare un
dolce tipico della tradizione natalizia che ho sempre amato: gli struffoli! Si,
fritti sono buoni, ma perché non provarli in una versione alternativa: al
forno, senza troppi zuccheri aggiunti, con una meravigliosa colata di
cioccolato extrafondente alla melagrana e in una versione che ci regala il
buonumore?! Ci vuole solo un po’ di pazienza a formare le palline con
l’impasto, ma io sono ben allenata e per questo devo ringraziare la mia
nipotina che ama fare e “far fare” le palline mooolto piccole con la
plastilina! GRAZIE AMORE DI ZIA! Sono piaciuti davvero molto, che ne dite
di provarli?
VENITE
A CURIOSARE, PREPARIAMOLI INSIEME!
In
una ciotola mescoliamo energicamente l’uovo con il fruttosio fino a formare un
composto spumoso. Aggiungiamo l’olio, grattugiamo la buccia di mezzo limone e
mezzo arancio non trattati. In una ciotola a parte mescoliamo le farine e
uniamole al composto. 
Continuiamo a mescolare fino a che tutti gli ingredienti
non risultino ben inglobati, formiamo una pallina, ricopriamo con pellicola
alimentare e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
Il
composto che ne verrà fuori sarà molto malleabile. Trascorso il tempo di riposo
cominciamo a fare delle piccole palline fino a terminare il panetto.
Nel
frattempo accendiamo il forno a 180° in modalità ventilata.
Mano
mano che le nostre palline saranno pronte, poniamole su di una placca ricoperta
di carta forno.
Inforniamo
per circa 8-10 minuti, il tempo dipenderà molto da quanto le avremo fatte
grandi, per cui stiamo attenti a non farle bruciare. 
Nel
frattempo sgraniamo il melograno, teniamo un po’ di chicchi da parte e il resto
passiamoli con l’aiuto del passaverdure ricavandone in succo.
Appena
gli struffoli saranno pronti, sforniamoli e lasciamoli raffreddare.
In
un pentolino spezzettiamo il cioccolato extrafondente e lasciamo scaldare,
aggiungiamo il fruttosio (regolatevi sul quantitativo in base ai vostri gusti,
ma senza esagerare mi raccomando), il succo di melagrana e mescoliamo fino a
formare una crema densa. 
Poniamo
gli struffoli in un piattino, facciamo colare sopra la crema di cioccolato e
terminiamo con abbondanti chicchi di melagrana. Per una versione più golosa
potremmo ricoprire con una spolverata di fruttosio “a velo” oppure versare
direttamente gli struffoli nel pentolino e affogarli nel cioccolato.
Mhhh,
cosa aspettiamo, all’attaccoooooooooooo e … Gnamme
& Enjoy
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