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Barbabietola
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Ricotta
(circa 100 gr)
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Acciughe
sott’olio (3-4)
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Tonno
(circa 60 gr)
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Zenzero
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Noce
moscata
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Menta
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Noci
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Olio
evo
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Pepe
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Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare il le nostre difese immunitarie
Analisi
del piatto:
la
barbabietola contiene betacarotene utile
ad aumentare le cellule che combattono le infezioni e contribuisce
all’eliminazione dei radicali liberi;
la
ricotta è la più nobile dei
latticini, preferibilmente composta da solo siero di latte, ha proteine ad alto
valore biologico;
le
acciughe sono ricche di vitamine del
gruppo B e Sali minerali oltre ad essere un’ottima fonte di omega 3;
il
tonno rappresenta anch’esso
un’ottima fonte di omega 3, essenziali per il buon funzionamento del nostro
organismo;
lo
zenzero, dalla molteplici virtù,
particolarmente utile nel caso di mal di gola o raffreddore, riattiva il
metabolismo e facilita lo smaltimento di scorie;
la
noce moscata è ricca di vitamina C;
la
menta aiuta a prevenire i mali di
stagione e cura la salute della gola supportando il sistema immunitario;
le
noci contengono selenio che
favorisce il corretto funzionamento del sistema immunitario;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe favorisce la digestione e
stimola il metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
Avete
deciso di trasformare la vostra cucina nel set di un film horror-splatter?
Bene, questa ricetta fa per voi! 😂😅
La
protagonista infatti sarà la barbabietola, potete anche usare quella già
precotta, ma quella fresca ha un sapore più intenso ed è anche molto bella, avete
notato quei cerchi concentrici che la compongono? Non li trovate fantastici?!
Mi ricordano il tronco di un albero.
Le
sue qualità nutrizionali sono magnifiche e l’aspetto più attraente è il succo
rosso che rilascia (a proposito vi consiglio di usare i guanti se non volete
colorarvi le mani) con il quale si potrebbe anche comporre un disegno ad
acquerello. Personalmente amo il rosso è un bellissimo colore caldo e
avvolgente! 😍
Mettiamoci
all’opera!
Accendiamo
il forno in modalità ventilata a 200°.
Laviamo
accuratamente con acqua corrente la barbabietola pulendola dalla terra.
Peliamola e con la mandolina tagliamola a fette molto sottili.
Adagiamole
su di una teglia ricoperta di carta forno bagnata e strizzata (eviterà di far
arricciare le fette), saliamo e spennelliamo un po’ di olio in superficie.
Inforniamo
per circa 10-15 minuti, dovranno ammorbidirsi ma non bruciarsi mi raccomando.
Nel
frattempo in una ciotola mettiamo la ricotta (ho utilizzato la ricotta di capra
che a me piace molto, ma va benissimo anche di altro tipo, dipende dai vostri
gusti), il tonno (per praticità ho utilizzato quello in vetro conservato con
olio extravergine d’oliva e ancor meglio bio), un pizzico di sale, la menta
fresca, qualche acciuga tagliata a pezzetti, qualche noce sbriciolata grossolanamente,
la noce moscata, lo zenzero grattugiato, un filo di olio evo e pepe macinato.
Mescoliamo
con una forchetta fino ad inglobare bene gli ingredienti che dovranno formare
una simil-crema, questo sarà il ripieno del fagottino.
Sforniamo
le fettine di barbabietola e cominciamo a riempirle con il composto. Ora
possiamo decidere in base alla nostra voglia cosa fare, possiamo fare dei
cannelloni, dei fagottini, dei ravioli, degli involtini, insomma scateniamo la
fantasia!
Eccola in versione involtini 
Impiattiamo,
terminiamo con un filo di olio evo, un po’ di menta fresca, zenzero per
decorare e…Gnamme & Enjoy
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