CREMOSA TRANQUILITA’


Ingredienti:
·        Carciofi
·        Olio di cocco
·        Carote
·        Cipolle
·        Sedano
·        Alloro
·        Funghi porcini
·        Semi di lino
·        Gamberoni
·        Olio evo
·        Pepe nero

Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia

Analisi del piatto:
i carciofi aiutano a rilassare il sistema nervoso grazie al contenuto di vitamine del gruppo B;
l’olio di cocco ci dona energia e stimola il metabolismo;
le carote grazie ai flavonidi e vitamina C aiutano ad abbassare il cortisolo;
le cipolle sono ricche di flavonidi che aiutano a combattere lo stress;
il sedano è un ottimo nutrimento per i nervi grazie al suo contenuto di sali minerali e magnesio;
l’alloro contiene linalolo che aiuta a ridurre i livelli di cortisolo;
i funghi sono ricchi di vitamina B e triptofano per rilassare il sistema nervoso;
i semi di lino sono ricchi di omega 3 utile a ridurre lo stress;
i gamberoni sono ricchi di omega 3 che aiutano a ridurre lo stress;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il pepe nero lo sfruttiamo per la sua componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine agendo come antidepressivo naturale e inoltre favorisce la digestione e stimola il metabolismo.

Adesso cuciniamo!!!

E’ il bocciolo di un fiore, ha intensi riflessi violetti e un tenero cuore vestito da guerriero. Se lo si lascia sbocciare il risultato sarà un fiore color lavanda di rara bellezza 😍. Sul suo conto esiste anche una affascinante leggenda: Cynara era una splendida ninfa dai capelli color cenere e dagli occhi verdi con delicate sfumature viola. La sua estrema bellezza fece innamorare Zeus, ma lei non volle cedere alla sua sfrontata corte; come punizione il Dio la trasformò in una pianta che le assomigliava (verde, spinosa, coriacea all’esterno ma con un cuore tenero e dolce). 
Di chi stiamo parlando? Si tratta del carciofo e quest’oggi ce lo gustiamo in una crema calda e avvolgente, con una pioggia di semi di lino, che ci aiuterà a spazzare via lo stress!

ANDIAMO A PREPARARLA, MA PRIMA METTIAMO SU UN PO’ DI MUSICA. La trovo un valido aiuto per rilassarmi, se vi fa lo stesso effetto fatelo anche voi!

Per prima cosa puliamo una carota, una cipolla piccola e qualche costa di sedano.
Tagliamo tutto grossolanamente e mettiamo a rosolare in padella con un po’ di olio di cocco. Appena avranno preso colore, versiamo un po’ di acqua calda e aggiungiamo, per insaporire, un po’ di concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
Lasciamo cuocere con il coperchio e il brodo vegetale è sistemato! 😎
In una ciotola grande mettiamo un po’ di acqua fredda con succo di limone.
Puliamo i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, tagliamo l’estremità superiore eliminando la parte con le spine ma conserviamo la parte del gambo (quello più morbido). Tagliamo a fette i carciofi (se dovessero avere la barbetta eliminiamola completamente) e tuffiamoli nell’acqua con limone per una decina di minuti.
Sciacquiamo i carciofi e aggiungiamoli in pentola con qualche foglia di alloro.
Facciamo cuocere per una mezz’ora o più con il coperchio, dipende molto dalla dimensione dei carciofi e aggiungiamo acqua calda se dovesse servire.
Mentre aspettiamo, puliamo i gamberoni togliendo testa, carapace e budello centrale.
Certo se avessimo un po’ più di tempo sarebbe consigliabile fare un buonissimo fumetto di pesce con questi scarti, a voi la scelta, ma ricordate che andrebbe cotto separatamente perché poi va filtrato.
Quando gli ortaggi saranno cotti, passiamoli con un frullatore ad immersione tutti insieme direttamente in pentola.
Rimettiamo la crema sul fuoco, aggiungiamo qualche fungo porcino (anche surgelato andrà bene) e lasciamo cuocere fino alla consistenza desiderata.
Mettiamo ad arroventarsi una griglia sul fuoco e cuociamo velocemente i gamberoni con un pizzico di sale e un po’ di alloro.

Impiattiamo crema e gamberoni, aggiungiamo una bella spolverata di semi di lino ridotti in farina, un grattata di pepe nero, un filo dio olio EVO e… Gnamme & Enjoy










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