Ingredienti per circa 8 biscotti del diametro di 7-8 cm:
· 300 gr mele
· 40-50 gr di uvetta
· 4 cucchiaini di cannella
· 20 gr di olio di cocco
· 40 gr di fruttosio + qb
· 1 uovo
· 80 gr farina di mandorle
· 80 gr farina di noci
· 90 gr farina di cocco a granella fine
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a rafforzare le nostre difese immunitarie
Analisi del piatto:
la mela, oltre ad essere ricca di tantissime vitamine e minerali, rafforza il sistema immunitario anche grazie alle fibre solubili che contiene;
l’uva contiene resveratrolo, un antiossidante naturale che stimola il sistema immunitario;
la cannella è una spezia che aiuta a rafforzare il sistema immunitario riattivando il metabolismo e facilitando lo smaltimento delle scorie;
l’olio di cocco è un energizzante con proprietà antibatteriche e antinfiammatorie;
il fruttosio tra gli zuccheri è il più naturale e non alza l’indice glicemico;
le uova sono un’ottima fonte di proteine che aiutano a darci energia;
le mandorle e le noci, ricche di vitamina E, zinco, selenio, rame e omega 3, sono utili a ridurre la sensibilità ai malesseri di stagione e le infezioni in particolare delle vie respiratorie;
il cocco contiene acido laurico utile a rafforzare le difese immunitarie.
Adesso cuciniamo!!!
Quando penso alla mela sento già il profumo della cannella, trovo che siano nate per stare insieme, un matrimonio perfetto di profumi e sapori!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2cGLdhOrH9C3wzU_-2ZFQgO3JAyiTfnR1XkkJPkHQ_QpNiLpXdHFMwiVrBG8EraLRdxkl0ofzzKMxVs7U09h8vPWsLggaVcUvoCwIKCyb3I8ztg1S4laYMi5iQVUahammXNlR5zJ-r0/s200/2+%25283%2529.jpg)
ANDIAMO INSIEME A PREPARARLI!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ3BM9OjbyR2eyWZCsmLvmRHrUsmMtERNt29Y1YSGxUcErSlsveuGq1BYHLJb4MaRq1eD479vKDts6kAjubIPUnSLxJfodQMOLPpV1Hpn3mCVUQSAFOR9CALw9URIa4EBWSgkJc1dpn2c/s200/2+%25284%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_6mobJvdblNaHQiAFBTeMtYc5z3LCdKNW3sjywdPRThw0KIL6UNaDw8x_VvkeXc2iGN0453zau2A4YFcq92PMBY8NMUWtWQeQLB67wKdgY139FqGm8sW9Neti29J-9AC6vuoXlLfJF4/s200/2+%25286%2529.jpg)
In una ciotola mescoliamo l’olio di cocco con il fruttosio, aggiungiamo l’uovo (a temperatura ambiente) e sbattiamo energicamente fino a formare una crema spumosa e senza grumi.
In una ciotola a parte mescoliamo le farine di mandorla e noci (per questa preparazione ho scelto le noci brasiliane), aggiungiamo al centro mezzo cucchiaino di bicarbonato, facciamo andare sopra una goccia di aceto per attivare la lievitazione e incorporiamo alle farine.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfP-46NFXCbWbiqp9rwJ0TWRkeXxJO4chyphenhyphenOEQ3rzP1pnFShI0A1ZmJXDB7lsCpsBzM9PJnx7nEspdUEgWzTNeFQt5H9qNYgQBRgkxtyiLlW5m35qD-SMWiiRDwS-1xjPxwcjLie82c9c/s200/2+%25287%2529.jpg)
Versiamole ora nell’altra ciotola e giriamo con un cucchiaio.
Il composto risulterà molto colloso, ora viene il bello, aggiungiamo poco alla volta la farina di cocco a granella fine e lavoriamo con le mani fino a che non si sarà completamente asciugato. La quantità di farina di cocco potrebbe variare in base alla umidità del composto che abbiamo ottenuto, molto dipende da quanto assorbono le farine e dalle dimensioni dell’uovo, ma in linea di massima la quantità che ho indicato dovrebbe bastare.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQ766dzxljeFqHgFEONk2mevV00M4pwjmrYLhZfNEV4dOpN6svpuwDN4OHwD8wXim2sxyhAc9h36ykKbu5OJoomY4GK7nNwV-UyZShe7V4yedJN7-N2ewKwAyUcZTRNfTiLGO1GTSNHY/s200/2+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSfP-46NFXCbWbiqp9rwJ0TWRkeXxJO4chyphenhyphenOEQ3rzP1pnFShI0A1ZmJXDB7lsCpsBzM9PJnx7nEspdUEgWzTNeFQt5H9qNYgQBRgkxtyiLlW5m35qD-SMWiiRDwS-1xjPxwcjLie82c9c/s200/2+%25287%2529.jpg)
Versiamole ora nell’altra ciotola e giriamo con un cucchiaio.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKCVhhmQph3pfgPmgRi_J0gr8EvLQxumM1KSCWq98z3oUs59ZgwtmIspyf5DtAYxd_sZWIT26Eqmt2KWld9aQl77l5QYSG0bzy1X3haOjexCp3U9OvjKQPd_ufvzn3cuPPjDzsWrXdBLY/s200/2+%25288%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyScA8cndLve6_aNRzsEJuUq4rSj8lgq892-RtExbUmGJJ7AuulR3HVxbIE_nGejNIxIOEdMBFHjqfVhXIP_bf5ed41C_ycvitZMhmuISuLzRGvQna1d6xVUi3O6nP2iMwrASYBprX6o/s200/2+%252810%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ00PTawVTEw0m4Jbu2qazWeMIxz9OAdXL9MMANJIcCLZpD_0vGYOMMYYLUWfBGuhZeGahH2J4u6ulhX5l4I7HjE7gsJurT9_GLm8eSki7pGjHzaUIp84do9Nz-UkLkAAl34tGXSwKjiE/s200/2+%25289%2529.jpg)
Accendiamo
il forno a 180° in modalità ventilata.
Stendiamo il panetto tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMWNSuHLJmP9o2X1qdEJ3_WBeoPMI8jznbhjx4ikZ3DR0jcL_kEenV1oDfl-mA5mLott2GbGbFylXey7d2KkzIPLNsz2vryhzM1ZN4Mk9r3stQrB7nEvejlul2pzT5Z10iV9oLzciPP84/s200/2+%252811%2529.jpg)
Sulla metà dei dischi versiamo un po’ del composto di mela, cannella e uvetta, ricopriamo con un altro disco e schiacciamo leggermente sui bordi per sigillarli, lasciando che l’impasto si pacchi un po’ nella parte superiore. Chiudiamo i bordi utilizzando i rebbi di una forchetta.
Ripetiamo l’operazione con tutti i dischi e sistemiamoli su di una teglia rivestita di carta forno insieme alle piccole farfalle.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUJj3VopA7ahUD88snXwC_ZjVzuPendECuzZAQDPMrlUnD_bwTssov48kR6ngqREDSAj4gb_65GccpZDX8LpeavbsqQKkHq7b2ZSpZaAmattCkKLYuQ2CKdEIqbbM-4PsmpB9K9nMQuo/s200/2+%252814%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUJj3VopA7ahUD88snXwC_ZjVzuPendECuzZAQDPMrlUnD_bwTssov48kR6ngqREDSAj4gb_65GccpZDX8LpeavbsqQKkHq7b2ZSpZaAmattCkKLYuQ2CKdEIqbbM-4PsmpB9K9nMQuo/s200/2+%252814%2529.jpg)
Ops è avanzato un po’ di ripieno…mhhh…nell’attesa lo facciamolo sparire 😋!
Appena pronti, sforniamo i biscotti e lasciamoli raffreddare completamente, se li vogliamo più golosi possiamo cospargerli con un po’ di fruttosio a velo.
Pronti per la prova assaggio, mhhh non avevo dubbi che la mela e la cannella mi avrebbero soddisfatto, ho adorato anche la consistenza e il contrasto con il cuore morbido, io ne prendo un altro e…Gnamme & Enjoy
Assaggiati stasera...ma che bontà!!!😍
RispondiElimina