·
Zucca
500 gr al netto degli scarti
·
Ricotta
100 gr
·
Alici
sott’olio
·
Zafferano
(1 bustina)
·
Basilico
·
Noce
moscata
·
Uova
2
·
Parmigiano
stagionato 30 mesi (2 cucchiai abbondanti)
·
Pepe
nero
·
Noci
·
Olio
evo (extravergine di oliva)
Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a
potenziare il buonumore
Analisi
del piatto:
la
zucca contiene triptofano utile per
la sintesi di serotonina regalando buonumore;
la
ricotta contiene triptofano ed è la
più nobile dei latticini, preferibilmente composta da solo siero di latte, ha
proteine ad alto valore biologico;
le alici sono ottime fonti proteiche
ricche di omega 3 e di preziosi minerali che aiutano a migliorare l’umore;
lo
zafferano è la spezia del buonumore
per eccellenza;
il
basilico ha effetti digestivi e
rilassanti;
la
noce moscata è ricca di favonoidi;
l’uovo ricco di proteine e aminoacidi in
particolare il triptofano per la produzione di serotonina;
il
parmigiano reggiano stagionato è un
concentrato di sostanze nutritive, altamente digeribile, contiene un giusto
equilibrio di proteine, lipidi, Sali minerali, vitamine e aminoacidi;
il
pepe nero lo sfruttiamo per la sua
componente detta piperina che stimola la produzione delle endorfine;
le
noci sono un’ottima fonte di
serotonina;
l’olio evo
(extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante
naturale.
Adesso
cuciniamo!!!
Quante volte capita che avanza qualcosa e quando apriamo il frigorifero ce ne ricordiamo, allora ci chiediamo ripetutamente cosa farne?! 😏 Per esempio che si può fare con quella mezza zucca laggiù? Ma è ovvio un’altra zucca…ma più piccola! 😂
In questa ricetta utilizzeremo la sua polpa per fare degli sformatini che ricordano nella forma proprio una
zucca! Una idea carina da utilizzare per esempio quando abbiamo ospiti, li
stupiremo di sicuro sia per l’aspetto che per il sapore. Inoltre, li aiuteremo
a potenziare il buonumore (grazie anche all'ausilio dell'oro rosso, sua maestà lo zafferano 😍), torneranno a casa di sicuro contenti!
COMINCIAMO
LA PREPARAZIONE!


Nel
frattempo riaccendiamo il forno in modalità ventilata a 170°.




Nel
frattempo prepariamo il pesto veloce con le noci e il basilico per accompagnare
lo sformatino.


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