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Olio
di cocco
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Carota
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Sedano
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Cipolla
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Bocconcini
di vitello o manzo
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Anice
stellato
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Timo
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Cavolo
rapa o altro cavolo
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Olio
evo
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Pepe
Gli ingredienti contenuti nel piatto aiutano a
potenziare il le nostre difese immunitarie
Analisi
del piatto:
l’olio di cocco è un energizzante con
proprietà batteriche e antinfiammatorie;
le
carote contengono betacarotene che
aiuta ad accrescere il numero delle cellule in grado di combattere le
infezioni;
la
cipolla contiene sostanze con azione
antibatterica;
il
sedano ci è utile contro le
infiammazioni;
il
vitello è ricco di zinco;
l’anice stellato è un antibiotico naturale con una funzione antibatterica,
antivirale e antinfiammatoria;
il
timo stimola le difese immunitaria
annientando i batteri;
il
cavolo rapa è ricco di vitamina C e
potassio;
l’olio evo (extravergine di oliva) ha
infinite proprietà essendo un antiossidante naturale;
il
pepe favorisce la digestione e
stimola il metabolismo.
Adesso
cuciniamo!!!
In
questo periodo è più che mai importante fortificare il nostro sistema
immunitario, soprattutto per i cambi stagionali. La natura, come al solito, ci
viene in aiuto e noi possiamo farci una bella scorpacciata di gustosissimi alimenti
utili allo scopo come in questa ricetta! Che ne dite di un cremosissimo
spezzatino? Si, ma con il cavolo rapa (se non lo trovate nessun problema, possiamo sostituirlo con qualsiasi altro cuginetto della famiglia dei cavoli), un ortaggio ricco di vitamina C e
potassio. Questo piatto mi ricorda molto l’infanzia, mia mamma amava farlo
spesso e quando lo cucinava era una festa per noi, goloso, cremoso,
succoso…uhmmm una goduria. La sostituzione delle patate con il cavolo rapa non
ha assolutamente alterato la magnificenza di questo piatto che, arricchito
dall’anice stellato, secondo me ha guadagnato un gusto speciale!
Andiamo a prepararlo!
In
un tegame con olio di cocco facciamo rosolare un abbondante trito di cipolla,
carota e sedano. Aggiungiamo i bocconcini di vitello tagliati non molto grandi
e lasciamo rosolare a fiamma vivace senza coperchio.
Aggiungiamo
l’anice stellato (che avremo cura di togliere a fine cottura perché non va
mangiato) e il timo fresco, sfumiamo con un po’ di vino rosso e lasciamo che la
carne si sigilli bene. 
Poco
dopo abbassiamo la fiamma, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per una
20ina di minuti controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo
altrimenti aggiungiamo poco alla volta acqua calda.
Nel
frattempo sbucciamo e tagliamo a tocchetti il cavolo rapa, aggiungiamolo alla
carne sul fuoco, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per circa una 30ina di
minuti. Cerchiamo di non far asciugare troppo il sughetto e di tanto in tanto
aggiungiamo un po’ di acqua calda.
Appena
sarà tutto pronto, togliamo l’anice stellato, impiattiamo, terminiamo con un
filo di olio evo, una abbondante spolverata di pepe fresco, pronti all’assaggio
e… Gnamme & Enjoy
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