·
500
gr di ricotta
·
60/70
gr di fruttosio
·
3
uova
·
200
gr di latte di cocco denso o panna per dolci
·
1
arancia grande o 2 piccole
·
50
gr di cioccolato extrafondente e cacao qb
·
40
grammi di mandorle
·
80
gr di farina di cocco a granella fine
Gli
ingredienti contenuti nel piatto aiutano ad alleviare lo stress e l’ansia
Analisi
del piatto:
la
ricotta è la più nobile dei
latticini, preferibilmente composta da solo siero di latte, ha proteine ad alto
valore biologico ed è fonte di vitamina B che aiuta a rilassare il sistema
nervoso;
il
fruttosio tra gli zuccheri è il più
naturale e non alza l’indice glicemico;
le uova sono ricche di vitamina b e colina
che aiutano il funzionamento del sistema nervoso oltre che triptofano per la
produzione di serotonina;
le
arance sono ricche di vitamina C che
contribuisce ad abbassare il cortisolo;
il
cioccolato, purché fondente,
contiene flavonoidi, antiossidanti e in particolare le procianidine che
apportano uno stato di calma utile a migliorare i livelli di ansia e stress;
le
mandole ricche di magnesio, aiutano
a combattere la tensione;
il
cocco, fonte di magnesio e pregno di
grassi buoni per il nostro organismo, ha anche una buona percentuale di Sali minerali
quali potassio fosforo e magnesio utili ad alleviare lo stress.
La
Pasqua è da sempre simbolo di resurrezione, rinascita, rinnovamento, libertà e
quest’anno più che mai andrebbe festeggiata nella speranza che presto potremo
assistere ad una piena rinascita della nostra amata Italia 🌈. Questa situazione
sta generando in noi parecchio stress e nervosismo, allora ecco che arrivano in
soccorso i “pulcini alla riscossa” 🐣 che offrendoci il loro gustoso nido, ci
aiutano ad alleviare ansia e stress: un ricco dolce, senza glutine e farine da
cereali, con la ricotta, tanti pezzettini di cioccolato extrafondente
ingolositi dal gusto aromatico dell’arancia e ricoperto da tanto buonissimo cacao.
Una bella fettona per tutti, per augurarvi una BUONA PASQUA in allegria!
Negli
ingredienti trovate la possibilità di scelta tra latte di cocco e panna per
dolci, non ho trovato quello di cocco al supermercato vicino casa ma
l’alternativa è risultata molto valida. Inoltre, il consiglio è di farlo il
giorno prima perché avrà tempo di rassodarsi e sarà molto più gustoso.
ADIAMO
A PREPARARLO IMMEDIATAMENTE!
Accendiamo
il forno a 180° in modalità ventilato.
Frulliamo
le mandorle con un mixer fino a ridurle in una farina fine e il cioccolato
extrafondente in pezzetti grossolani.
In
una ciotola cominciamo a lavorare la ricotta (se dovesse avere troppo liquido
scoliamola bene) con il fruttosio, aggiungiamo la panna liquida e mescoliamo
fino a formare una crema spumosa senza grumi.
Aggiungiamo
ora le uova e mescoliamo energicamente.
Inseriamo
l’arancia tagliata a pezzetti e pelata a vivo, che avremo avuto cura di
lasciare sgocciolare in un colino (per evitare che inumidisca troppo il
composto). Grattugiamo anche un po’ di zeste (buccia di arancia), questo tocco renderà
tutto molto più profumato. Continuiamo a mescolare dopo aver aggiunto il
cioccolato e il mix di farine di mandorle e cocco. 
Foderiamo
lo stampo con carta forno, versiamo il composto e livelliamolo bene battendo un
po’ la teglia sul tavolo.
Ho
scelto di utilizzare uno stampo a ciambella con il buco al centro perché avevo
in mente di simulare un nido per i pulcini.
Inforniamo
per 45/50 minuti circa, regolatevi anche in base al vostro forno, comunque dovrà
essere colorita ma non bruciata. Appena suona il timer sforniamola, lasciamola
raffreddare qualche minuto ma poi con delicatezza togliamola dallo stampo
altrimenti si formerà troppa condensa. Il
composto è molto umido, ma non temete si rapprenderà raffreddandosi, quindi con
delicatezza appoggiamola sulla griglia in modo che si raffreddi velocemente
avendo possibilità di respirare da sotto.
A questa punto possiamo farci una bella fettona e gustacela tranquillamente e…Gnamme & Enjoy
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