Ingredienti:
·
Cetrioli
·
Ricotta
·
Tonno
sott’olio
·
Curcuma
·
Capperi
·
Fragole
·
Rucola
·
Erba
cipollina
·
Pepe
rosa
·
Olio
evo
Gli
ingredienti contenuti nel piatto stimolano il nostro organismo a drenare i liquidi
Analisi
del piatto:
i
cetrioli sono diuretici e depurativi
grazie alla ricchezza di Sali minerali e potassio;
la
ricotta è la più nobile dei
latticini, preferibilmente composta da solo siero di latte, ha proteine ad alto
valore biologico;
il
tonno è un’ottima fonte di proteine
con alti livelli di omega 3;
la
curcuma è antinfiammatoria e agisce
contro il ristagno dei liquidi;
i
capperi sono utili per liberare il
ristagno dei liquidi e disintossicano;
le
fragole hanno effetto diuretico,
depurante e migliorano l’attività del microcircolo;
la
rucola è un ottimo rimedio naturale
contro ritenzione idrica, cellulite e per eliminare i liquidi in eccesso;
l’erba cipollina ha effetti depurativi e
diuretici;
il
pepe rosa (o meglio bacche rosa: in
realtà non si tratta di un vero e proprio pepe, ma sono bacche che lo ricordano
nel sapore, anche se più delicate) ha effetti diuretici e depurativi;
l’olio evo
(extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale.
L’estate
è più che mai festa e voglia di divertirsi, ma soprattutto di stare in
compagnia e inevitabilmente tendiamo ad esagerare! Poi però ci sentiamo in
colpa perché la prova costume, per chi non l’avesse ancora fatta come nel mio
caso, è in agguato! Allora che fare? Avete mai pensato ad un aperitivo utile a depurare
e drenare i liquidi? Eccolo, uno shottino che fa al caso nostro, tutto da
mangiare! Fresco e veloce da preparare, molto sfizioso per una serata estiva
tra amici. Un bicchierino di cetriolo farcito da una leggera crema di tonno e
ricotta addolcita dalle fragole in contrasto con il gusto pizzicante della
rucola, i capperi, la curcuma e l’erba cipollina completano il tutto. Vi è
venuta voglia di provarlo? Non resta che assaggiarlo!
ANDIAMO
IN CUCINA!
Per
prima cosa laviamo i cetrioli, eliminiamo le estremità e, dopo averli tagliati
all’altezza che desideriamo (io li ho utilizzati come se fossero bicchierini) con
l’aiuto di uno scavino svuotiamoli togliendo la polpa interna e stando attenti
a non romperli. Poi, se volgiamo, per renderli più carini, con l’aiuto di un
coltello o pelapatate possiamo tagliare la buccia a strisce creando un effetto
striato. Lasciamoli da parte, a testa in giù, a scolare in un piatto.
In
un mixer mettiamo la ricotta, pezzetti di fragole, la curcuma, i capperi (io
utilizzo quelli sotto aceto, meglio evitare quelli sotto sale in questo caso),
il tonno, un pizzico di sale (senza esagerare), qualche granello di pepe rosa, una
bella manciata di rucola e l’erba cipollina.
Il quantitativo degli ingredienti
chiaramente dipende da quanti cetrioli utilizzeremo, io per 200 gr di ricotta
circa ho utilizzato una scatoletta di tonno. Azioniamo il mixer e se il
composto dovesse risultare troppo liquido aggiungiamo un cucchiaio di farina di
cocco a granella fine.
Ora
con un cucchiaino o con l’aiuto di una sac a poche riempiamo i bicchierini con
il composto e decoriamo a piacimento, ho utilizzato l’erba cipollina come se
fossero delle piccole cannucce, terminiamo con un filo di olio evo, qualche
bacca di pepe rosa per dare un po’ di colore e…Gnamme & Enjoy
p.s. se non li consumate subito, vi consiglio di conservarli in frigorifero fino a quando non li gusterete, così saranno belli freschi e la ricotta sarà ben rassodata.
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