Ingredienti per 2 pomodori dal diametro di circa 10 cm:
·
Pomodori
2
·
Olio
EVO
·
Ghee
(burro chiarificato)
·
Cipolla
·
Acciughe
sott’olio
·
Fiori
di zucca 100 gr
·
Melissa
·
Curcuma
·
Uova
medie 2
·
Ricotta
100 gr
·
Semi
di papavero qb
Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a
dormire meglio
Analisi
del piatto:
il
pomodoro è ricco di licopene che
aiuta a trascorrere sonni sereni;
l’olio evo
(extravergine di oliva) ha infinite proprietà essendo un antiossidante naturale
il
ghee (burro chiarificato), un superfood con proprietà
antinfiammatorie, è un ottimo rimedio contro l’insonnia;
la
cipolla contiene melatonina;
le
acciughe sono ricche di omega 3
aiuta il buon riposo;
i
fiori di zucca contengono vitamine
del gruppo b, magnesio e calcio che favoriscono il rilassamento dell’organismo;
la
melissa è una pianta dalle proprietà
sedative e calmanti;
l’uovo è un’ottima fonte proteica
digeribile che contiene triptofano utile a rilassare;
la
ricotta, preferibilmente composta da
solo siero di latte, è una proteina digeribile ricca di triptofano e
melatonina;
i
semi di papavero hanno effetto
distensivo sul sistema nervoso favorendo il rilassamento e il buon riposo.
Adoro
la bellezza dei fiori di zucca, per la loro forma mi ricordano i raggi del sole
o le fiamme. Hanno un colore stupendo e in accostamento con il rosso del
pomodoro creano un contrasto fantastico.
Conoscete
il ghee? E’ un burro chiarificato al quale è stata tolta l’acqua e questo lo
rende privo di caseina e lattosio. E’ composto da preziose vitamine come la A,
D, E e K, omega 3 e 6, nonché minerali e antiossidanti. Ma non abbiate paura il
suo è un grasso puro che si converte velocemente in energia e non viene
immagazzinato. Ha proprietà antinfiammatorie, purificanti e rigeneranti per le
cellule.
Amo
il suo sapore e trovo che si sposi benissimo con le uova, rendendole cremose e
appetitose. Inoltre, secondo la medicina ayurvedica, è un ottimo rimedio contro
l’insonnia e in abbinamento a tutti gli ingredienti contenuti nel piatto è un
valido aiuto per un buon riposo.
Cosa
aspettiamo…andiamo a cucinare!
Laviamo
bene i pomodori e con l’aiuto di un coltello affilato tagliamo la calotta
superiore.
Con
un coltellino o scavino svuotiamo i pomodori stando attenti a non rompere la
base, poi lasciamoli per un po’a testa in giù per farli scolare dall’acqua in
eccesso.
Accendiamo
il forno in modalità ventilata a 200°.
Nel
frattempo mettiamo in un colino la polpa di pomodoro, laviamo i fiori di zucca
e tagliamoli a fette.




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