IL DOLCE SONNO DELLE FARFALLE

Ingredienti:

· 1 mela da circa 200 gr

· 80 gr di farina di mandorle

· 70 gr farina di noci

· 50 gr di farina di cocco a granella fine

· 50 gr di fruttosio

· 100 gr di infuso di camomilla con 3 bustine

· 30 gr di olio di cocco

· 1 tuorlo uovo

· 100 gr di albumi

Gli ingredienti contenuti nel piatto ci aiutano a dormire meglio e con più piacere

Analisi del piatto:

la mela contiene melatonina;

le mandorle e le noci contengono melatonina, essenziale per sonni sereni;

il cocco lo sfruttiamo per il suo contenuto di zinco e magnesio;

il fruttosio tra gli zuccheri è il più naturale e non alza l’indice glicemico;

la camomilla è nota per le sue proprietà sedative;

l’olio di cocco migliora il metabolismo, aiuta a bilanciare gli ormoni e contiene grandi quantità di acido laurico utile per sonni sereni;

l’uovo è un’ottima fonte proteica digeribile che contiene triptofano utile a rilassare.

Adesso cuciniamo!!!

Finalmente mi sono arrivati gli stampi a forma di farfalle e sono contentissima, la voglia di provarli mi ha fatto subito mettere all’opera!

Pensavo…chissà se e come dormono le farfalle?! Effettivamente non si sa ma pare che riposino e se non riescono si stressano fino ad avere difficoltà a procurarsi del cibo! Il buon riposo è importantissimo per il nostro organismo e questi biscottini, dolcemente, ci aiutano a riposare meglio.

Presto, cominciamo a prepararli!

Mettiamo in infusione un bicchiere di acqua calda con 3 bustine di camomilla e lasciamo raffreddare.

Intanto accendiamo il forno a 180° in modalità ventilato.

Tagliamo la mela (ho scelto la pink lady perché è molto dolce ma poco succosa, per evitare di umidire troppo l’impasto) a pezzettini piccoli (io ho tolto la buccia per poterla utilizzare come decorazione ma se desiderate potete anche lasciarla).

Mescoliamo l’olio di cocco con il tuorlo d’uovo e il fruttosio e amalgamiamo bene fino a formare una crema spumosa. Aggiungiamo l’infuso di camomilla e mescoliamo bene. A questo punto, sempre mescolando aggiungiamo i tocchetti di mela.

In una ciotola a parte pesiamo le tre farine e rigiriamo. Al centro mettiamo un pizzico di bicarbonato su cui faremo andare qualche goccia di aceto per attivare la lievitazione e mescoliamo velocemente.

Aggiungiamo le farine alla ciotola e continuiamo a rigirare.

Montiamo a neve ben ferma gli albumi e amalgamiamoli al composto rigirando dal basso verso l’altro.

Quando il composto sarà ben amalgamato, trasferiamolo su carta forno e con le mani compattiamo bene. Formiamo i biscottini o a mano libera o con l’aiuto di uno stampino e decoriamoli come più ci piace.